एरिका माल्ज़बर्ग द्वारा, गैस्ट्रोमियम कंट्रीब्यूटिंग राइटर पेय परोसना ग्लैमरस और मजेदार लग सकता है, लेकिन यह गंभीर व्यवसाय भी है। जब शराब शामिल होती है, तो लोग - और परिस्थितियाँ - कभी-कभी हाथ से निकल सकती हैं।
यहीं पर शराब-जागरूकता प्रशिक्षण कार्यक्रम आते हैं। ये कार्यक्रम सर्वरों को जिम्मेदार शराब की खपत के बारे में शिक्षित करते हैं और मेहमानों, नियोक्ताओं और स्वयं सर्वरों की सुरक्षा के लिए रणनीति पेश करते हैं।
यह प्रशिक्षण बारटेंडर या सर्वर के रूप में आपके करियर को आगे बढ़ाने में भी आपकी मदद कर सकता है।
आप क्या सीखेंगे
शराब-जागरूकता प्रशिक्षण कार्यक्रम शराब के शारीरिक प्रभावों का विवरण देते हैं और कानूनी दायित्व के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करते हैं। रोल-प्ले और अन्य गतिविधियों के माध्यम से, आप मेहमानों में नशे के स्तर का आकलन करने के लिए व्यवहार संबंधी संकेतों का उपयोग करने का अभ्यास करेंगे। आप नशे में धुत मेहमानों से निपटने के लिए उचित हस्तक्षेप रणनीति भी सीखेंगे ताकि आप संभावित खतरनाक स्थितियों को बढ़ने से पहले ही शांत कर सकें।
कानूनी सुरक्षा
शराब-जागरूकता प्रशिक्षण अक्सर प्रतिष्ठानों द्वारा कम बीमा दरों को प्राप्त करने और उनके खिलाफ की गई किसी भी कानूनी कार्रवाई के सामने एक ठोस बचाव के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन सर्वरों के लिए खुद को सुरक्षित रखना भी महत्वपूर्ण हो गया है। ड्रॉ-शॉप देयता कानूनों के कारण, सर्वर स्वयं को किसी भी नुकसान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो नशे में या कम उम्र के मेहमान खुद को या दूसरों को नुकसान पहुंचाते हैं। इसलिए बारटेंडरों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने दायित्व के बारे में जागरूक हों और इस प्रशिक्षण के माध्यम से पेशेवर और व्यक्तिगत रूप से अपनी रक्षा करें।
व्यावसायिक लाभ
क्या आप नशे में धुत मेहमानों को संभालने में सक्षम महसूस करते हैं? यदि आप ऐसा करते हैं, तब भी आपको अल्कोहल-जागरूकता प्रशिक्षण से लाभ हो सकता है।
लेकिन प्रशिक्षण केवल उन लोगों के लिए नहीं है जो वर्तमान में कार्यरत हैं। यदि आप काम की तलाश में हैं, तो शराब-जागरूकता प्रमाणन वह बढ़ावा हो सकता है जिसकी आपको खुद को काम पर रखने की आवश्यकता है।
सुज़ैन कॉसग्रोव ऑफ़हस्तक्षेप प्रक्रियाओं के लिए प्रशिक्षण(TIPS), एक अल्कोहल-जागरूकता प्रशिक्षण कार्यक्रम, का दावा है कि TIPS-प्रमाणित होने से 'कर्मचारियों को अधिक बिक्री योग्य बनाता है,' क्योंकि 'एक इच्छुक नियोक्ता को इस प्रशिक्षण को प्रदान करने के लिए [समय और धन का] निवेश करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह विनियमित राज्यों में विशेष रूप से सच है।
कुछ कंपनियों के लिए आपको अपने स्वयं के प्रशिक्षण कार्यक्रमों में भाग लेने की आवश्यकता होगी, भले ही आपके पास पहले से ही अपना प्रमाणन हो। लेकिन एक संभावित नियोक्ता इस क्षेत्र में स्वतंत्र प्रशिक्षण प्राप्त करने की आपकी इच्छा से प्रभावित हो सकता है, और यह आपको प्रतिस्पर्धा में बढ़त दिलाने में मदद कर सकता है।
शुरू हो जाओ
शराब परोसने के संबंध में हर राज्य के अपने कानून हैं, इसलिए आपको यह पता लगाने के लिए अपने स्थानीय शराब नियंत्रण बोर्ड से जांच करनी होगी कि किस प्रशिक्षण की आवश्यकता है। अधिकांश प्रमाणन कम से कम एक वर्ष तक चलेंगे, जिसके बाद उन्हें नवीनीकृत किया जा सकता है (प्रमाणीकरण संगठन के आधार पर)।
कई बड़ी कंपनियां अपने स्वयं के आवश्यक प्रशिक्षण कार्यक्रम इन-हाउस प्रदान करती हैं। बारटेंडर-इन-ट्रेनिंग के लिए, बारटेंडिंग स्कूल अक्सर इन कार्यक्रमों की भी पेशकश करते हैं। स्कूलों की सूची के लिए अमेरिकन बारटेंडिंग एसोसिएशन (एबीए) से संपर्क करें। आप TIPS जैसी स्वतंत्र प्रशिक्षण कंपनियों से भी परामर्श ले सकते हैं।
प्रमाणित होने से आपको मनचाही नौकरी हासिल करने में मदद मिल सकती है और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इससे आपको यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि आपके द्वारा सेवा देने वाले किसी भी मेहमान के पास अच्छा और सुरक्षित समय हो।
यहीं पर शराब-जागरूकता प्रशिक्षण कार्यक्रम आते हैं। ये कार्यक्रम सर्वरों को जिम्मेदार शराब की खपत के बारे में शिक्षित करते हैं और मेहमानों, नियोक्ताओं और स्वयं सर्वरों की सुरक्षा के लिए रणनीति पेश करते हैं।
यह प्रशिक्षण बारटेंडर या सर्वर के रूप में आपके करियर को आगे बढ़ाने में भी आपकी मदद कर सकता है।
आप क्या सीखेंगे
शराब-जागरूकता प्रशिक्षण कार्यक्रम शराब के शारीरिक प्रभावों का विवरण देते हैं और कानूनी दायित्व के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करते हैं। रोल-प्ले और अन्य गतिविधियों के माध्यम से, आप मेहमानों में नशे के स्तर का आकलन करने के लिए व्यवहार संबंधी संकेतों का उपयोग करने का अभ्यास करेंगे। आप नशे में धुत मेहमानों से निपटने के लिए उचित हस्तक्षेप रणनीति भी सीखेंगे ताकि आप संभावित खतरनाक स्थितियों को बढ़ने से पहले ही शांत कर सकें।
कानूनी सुरक्षा
शराब-जागरूकता प्रशिक्षण अक्सर प्रतिष्ठानों द्वारा कम बीमा दरों को प्राप्त करने और उनके खिलाफ की गई किसी भी कानूनी कार्रवाई के सामने एक ठोस बचाव के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन सर्वरों के लिए खुद को सुरक्षित रखना भी महत्वपूर्ण हो गया है। ड्रॉ-शॉप देयता कानूनों के कारण, सर्वर स्वयं को किसी भी नुकसान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो नशे में या कम उम्र के मेहमान खुद को या दूसरों को नुकसान पहुंचाते हैं। इसलिए बारटेंडरों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने दायित्व के बारे में जागरूक हों और इस प्रशिक्षण के माध्यम से पेशेवर और व्यक्तिगत रूप से अपनी रक्षा करें।
व्यावसायिक लाभ
क्या आप नशे में धुत मेहमानों को संभालने में सक्षम महसूस करते हैं? यदि आप ऐसा करते हैं, तब भी आपको अल्कोहल-जागरूकता प्रशिक्षण से लाभ हो सकता है।
लेकिन प्रशिक्षण केवल उन लोगों के लिए नहीं है जो वर्तमान में कार्यरत हैं। यदि आप काम की तलाश में हैं, तो शराब-जागरूकता प्रमाणन वह बढ़ावा हो सकता है जिसकी आपको खुद को काम पर रखने की आवश्यकता है।
सुज़ैन कॉसग्रोव ऑफ़हस्तक्षेप प्रक्रियाओं के लिए प्रशिक्षण(TIPS), एक अल्कोहल-जागरूकता प्रशिक्षण कार्यक्रम, का दावा है कि TIPS-प्रमाणित होने से 'कर्मचारियों को अधिक बिक्री योग्य बनाता है,' क्योंकि 'एक इच्छुक नियोक्ता को इस प्रशिक्षण को प्रदान करने के लिए [समय और धन का] निवेश करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह विनियमित राज्यों में विशेष रूप से सच है।
कुछ कंपनियों के लिए आपको अपने स्वयं के प्रशिक्षण कार्यक्रमों में भाग लेने की आवश्यकता होगी, भले ही आपके पास पहले से ही अपना प्रमाणन हो। लेकिन एक संभावित नियोक्ता इस क्षेत्र में स्वतंत्र प्रशिक्षण प्राप्त करने की आपकी इच्छा से प्रभावित हो सकता है, और यह आपको प्रतिस्पर्धा में बढ़त दिलाने में मदद कर सकता है।
शुरू हो जाओ
शराब परोसने के संबंध में हर राज्य के अपने कानून हैं, इसलिए आपको यह पता लगाने के लिए अपने स्थानीय शराब नियंत्रण बोर्ड से जांच करनी होगी कि किस प्रशिक्षण की आवश्यकता है। अधिकांश प्रमाणन कम से कम एक वर्ष तक चलेंगे, जिसके बाद उन्हें नवीनीकृत किया जा सकता है (प्रमाणीकरण संगठन के आधार पर)।
कई बड़ी कंपनियां अपने स्वयं के आवश्यक प्रशिक्षण कार्यक्रम इन-हाउस प्रदान करती हैं। बारटेंडर-इन-ट्रेनिंग के लिए, बारटेंडिंग स्कूल अक्सर इन कार्यक्रमों की भी पेशकश करते हैं। स्कूलों की सूची के लिए अमेरिकन बारटेंडिंग एसोसिएशन (एबीए) से संपर्क करें। आप TIPS जैसी स्वतंत्र प्रशिक्षण कंपनियों से भी परामर्श ले सकते हैं।
प्रमाणित होने से आपको मनचाही नौकरी हासिल करने में मदद मिल सकती है और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इससे आपको यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि आपके द्वारा सेवा देने वाले किसी भी मेहमान के पास अच्छा और सुरक्षित समय हो।