थाई क्लासिक पर इस मोड़ में चिकनी, मलाईदार, सॉस वास्तव में यहाँ का सितारा है। हालांकि यह पारंपरिक रूप से मूंगफली के आधार के साथ बनाया गया है, यह नुस्खा बादाम के लिए कहता है क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं और वे स्वाद की एक शानदार गहराई जोड़ते हैं। अदरक, चूना, और सिल्ट्रो जो कि चटनी को गोल करते हैं। निविदा नूडल्स और sautéed veggies पर सही।
बादाम अदरक पैड थाई (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- उच्च कार्ब शाकाहारी
- कोई परिष्कृत चीनी नहीं
- शाकाहारी
सामग्री
सॉस के लिए:
- 1/4 कप चिकनी बादाम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 बड़े pitted तिथियाँ, कम से कम 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ
- 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- 1/2 बड़ा चम्मच छिलका और कटा हुआ अदरक
- 1/2 कप शिथिल पैक्ड सीलेंट्रो
- 1/4 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच इमली या श्योउ
- 1/4 चम्मच समुद्री नमक
शेष के लिए:
- पैड थाई नूडल्स का 1 8-औंस बॉक्स
- एक लाल प्याज का 1/2, आधा-चाँद (लगभग 1 कप) में कटा हुआ
- सोया सॉस या नारियल अमीनों का स्पलैश
- 2 कप ब्रोकोली या ब्रोकोलिनी, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
- 1 कप हरा या सेवॉय गोभी, कटा हुआ
- 1 कप बोक चोय, कटा हुआ
तैयारी
- सॉस के सभी अवयवों को अपने ब्लेंडर में रखकर और पूरी तरह से मलाईदार और चिकनी होने तक मिश्रण करें। अब के लिए अलग सेट करें।
- चावल के नूडल्स को पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल कर पकाएं, जब पानी में एक उबाल आ जाए, और बर्तन में नूडल्स डाल दें। नूडल्स को धीरे-धीरे अलग करने के लिए एक कांटा या पास्ता की सीढ़ी का उपयोग करें। नूडल्स को ढक्कन के बिना 8 मिनट के लिए पानी में बैठने दें, और फिर उन्हें सिंक के ऊपर एक कोलंडर में डालकर पानी से तनाव दें। नूडल्स को ठंडे पानी से कुल्ला करें ताकि उन्हें पकाने से रोका जा सके और अब के लिए अलग रख दें।
- एक बड़े कड़ाही या कड़ाही को गर्म करें और प्याज को मध्यम-उच्च गर्मी पर 3 मिनट के लिए पकाएं, बार-बार हिलाएं और जब वे चिपकना शुरू करें, तब इमली, श्यो या नारियल के अमीनो का एक स्पलैश मिलाएं।
- ब्रोकोली या ब्रोकोलिनी, गोभी और बोक चॉय जोड़ें और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए पकाएं, अक्सर हिलाते हुए, अगर वे छड़ी करना शुरू करते हैं, तो थोड़ा तामरी, सोयू या नारियल अमीनो मिलाएं।
- वेजी में सॉस डालें, गर्मी को कम करें और अच्छी तरह से शामिल होने तक हिलाएं।
- आधे से अधिक चावल के नूडल्स डालें और धीरे से उन्हें अपने पास्ता के लड्डू के साथ मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री संयुक्त न हो जाएं और सॉस समान रूप से वितरित किया जाता है (शेष नूडल्स को ठंडे सलाद के लिए या सूप में डालना)।
- अगर जरूरत हो और परोसें तो थोड़ी सी तमरी, शायु या नारियल अमीनो डालें।
- कटे हुए बादाम, सीताफल और लाल मिर्च के गुच्छे से गार्निश करें।
टिप्पणियाँ
बादाम मक्खन का उपयोग करें जिसमें बादाम के अलावा कोई अन्य सामग्री न हो।