Aloo chaat मुंबई का एक दिलकश स्ट्रीट फूड है। बेबी आलू को मसाले में मैरीनेट किया जाता है और फिर सुनहरा होने तक पकाया जाता है, फिर चटनी, कुरकुरी छोले नूडल्स और डेयरी-फ्री दही के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। मसालेदार चटनी वाले आलू अपने आप में अद्भुत हैं और किसी भी डिश के साइड के रूप में अद्भुत होंगे।
आलू चाट: भारतीय मसालेदार आलू स्नैक (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- अनाज मुफ्त व्यंजनों
- उच्च कार्ब शाकाहारी
- शाकाहारी
- गेहूं मुक्त
कैलोरी
204
कार्य करता है
4
पकाने का समय
30
सामग्री
आलू चाट के लिए:
- 2 कप आलू, उबला हुआ, छिलका और आधा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच पिसी हुई धनिया
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच आमचूर (सूखा आम पाउडर)
शाकाहारी मोचा केक
परोसना:
- शाकाहारी दही, जैसा कि अच्छी तरह से तैयार हो
- हरी चटनी, आवश्यकतानुसार (नोट देखें)
- आवश्यकतानुसार मीठी चटनी
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- जरूरत के अनुसार सेव (भारतीय कुरकुरे छोले नूडल्स), (नोट देखें)
तैयारी
आलू बनाने के लिए:
- एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच तेल, मिर्च पाउडर, पिसा हुआ जीरा, पिसी धनिया, हल्दी, आमचूर, काबुली चना, नमक और सीताफल मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं। आलू जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए अलग रखें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, मैरीनेट किया हुआ आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कभी-कभी हिलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएँ। तैयार होने तक सर्व करें।
परोसना:
- पके हुए मैरीनेट किए हुए आलू में से कुछ को प्लेट में रखें और ऊपर से फेंटे हुए दही, लहसुन की चटनी, हरी चटनी और मीठी चटनी डालें।
- ऊपर से एक चुटकी पिसा हुआ जीरा, मिर्च पाउडर और सेव डालें। तुरंत सेवा करें। शेष आलू के साथ दोहराएँ।
टिप्पणियाँ
सेव, सूखा आम पाउडर, चटनी आदि जैसी चीजें आपके स्थानीय भारतीय किराना में मिल सकती हैं।