आलू गोभी एक ऐसा व्यंजन है जो फूलगोभी और आलू के मसाले के साथ मिलाया जाता है। जीरा, हल्दी और सब्जियों जैसे टमाटर, प्याज और मटर के अलावा कुछ संस्करणों में परंपरागत रूप से मसाले जैसे जीरा और धनिया का उपयोग किया जाता है। यह एक सुगंधित स्टू है, जिसे खाना बनाना बहुत ही सरल है, जिसे आप बासमती चावल और नान रोटी के साथ परोस सकते हैं।
आलू गोबी (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
- विटामिन सी
पकाने का समय
15
सामग्री
- 1 फूलगोभी
- 1 प्याज
- 1 लाल मिर्च
- लहसुन की 3 लौंग
- 6 पके हुए आलू
- 20 चेरी टमाटर
- 1 कप जमे हुए मटर
- अदरक की जड़ का एक टुकड़ा
- हल्दी की जड़ का एक टुकड़ा
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच सीताफल के बीज (सबसे अच्छा पाउडर)
- तेल का एक जेट
- 1 चम्मच नमक
- एक चुटकी काली मिर्च
तैयारी
- प्याज और आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों और लाल मिर्च को क्यूब्स में काट लें। गुलदस्ते में गोभी को अलग करें, लहसुन, अदरक और बहुत बारीक हल्दी को काट लें और चेरी टमाटर को आधा काट लें। इसके अलावा हम मटर को पानी में पिघलना चाहते हैं।
- तेल और जीरा के साथ एक बर्तन गरम करें, लगभग 2 मिनट तक सुगंध जारी होने तक पकाएं। लहसुन और आधा अदरक, हल्दी, प्याज और लाल मिर्च और सौते जोड़ें।
- पिछले अवयवों के आधे हिस्से को चेरी टमाटर, नमक और एक चुटकी काली मिर्च के साथ ब्लेंडर ग्लास में रखें। हम तब तक कुचलते हैं जब तक कि एक सजातीय सॉस प्राप्त न हो जाए।
- अगला, आलू जोड़ें, हलचल करें और गोभी और धनिया के बीज जोड़ें। हम समय-समय पर एक और दो मिनट हिलाते हुए पकाते हैं।
- हम डीफ़्रॉस्टेड और सूखा हुआ मटर और शेष चेरी टमाटर जोड़ते हैं।
- टमाटर की चटनी जो हमने तैयार की थी, उसमें मिलाएं और सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ।
- हम बासमती चावल के साथ एलो गोबी परोसते हैं।