ये सेब दालचीनी रोल स्वादिष्ट काजू टुकड़े और मसालेदार कारमेल में शामिल हैं। वे ठंड के मौसम के दौरान रसोई घर में समय बिताने के लिए सही इलाज हैं!
सेब दालचीनी रोल (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
सामग्री
रोल्स के लिए:
- 2 सेब मध्यम आकार का
- 2 चम्मच (खरीदा या घर का बना स्टोर) Apple पाई मसाला
- 3 कप साबुत अनाज का आटा
- 1 कप (अनसुलझा) बादाम का दूध
- 1/4 कप शाकाहारी मक्खन
- 1 1/4 चम्मच सक्रिय खमीर
- 1/4 कप ज़ाइलिटोल / बिर्च स्वीटनर
- 1/4 छोटा चम्मच हिमालयी गुलाबी नमक
- बेकिंग पैन 8 X 8 इंच (20 X 20 सेमी)
काजू की आइसिंग के लिए:
- 1 कप काजू (4 से 6 घंटे के लिए)
- 1/4 कप गाढ़ा भाग डिब्बाबंद नारियल क्रीम, और सभी नारियल पानी।
- 1/4 कप Xylitol - कुतिया चीनी
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1/4 कप नींबू का रस
मसालेदार कारमेल के लिए:
- 1/2 कप मेपल सिरप
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच दालचीनी मसाला
- 1/4 चम्मच हिमालयी गुलाबी नमक
लाल मूली व्यंजनों भारतीय
Apple पाई स्पाइस के लिए:
- 4 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1 1/2 चम्मच ग्राउंड जायफल
- 1/2 चम्मच ग्राउंड ऑलस्पाइस
- 1 चम्मच ग्राउंड अदरक
- 1 1/2 चम्मच ग्राउंड इलायची
तैयारी
रोल्स के लिए:
- पील और अपने सेब धो लें, फिर आधे में काट लें।
- चाकू या मेन्डोलिन स्लीपर से प्रत्येक आधा काटें, किनारे से बीच की ओर भीख माँगते हुए। दूसरी तरफ पलटें और केंद्र को त्यागें। तब तक दोहराएं जब तक कि दोनों सेब कटे हुए न हो जाएं।
- एक कटोरी में अपने चम्मच को 2 चम्मच सेब के मसाले और 2 बड़े चम्मच Xylitol के साथ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
- एक छोटे बर्तन में, मक्खन के पिघलने तक 3 बड़े चम्मच मक्खन के साथ दूध गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह उबाल नहीं है।
- एक कटोरे में स्थानांतरण करें और ठंडा होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
- जब गुनगुना, खमीर के साथ छिड़के और खमीर को सक्रिय करने के लिए 10 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- शेष ज़ाइलिटोल में मिलाएं और धीरे-धीरे आटा जोड़ें, 1/2 कप उस समय जबकि लगातार लकड़ी के चम्मच और अंत में अपने हाथों से मिलाएं।
- जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे हल्के से पका हुआ सतह पर स्थानांतरित करें और 3 से 5 मिनट तक भिगोएँ।
- एक गेंद बनाएं और एक हल्के से कटोरे में स्थानांतरण करें। प्लास्टिक रैप के साथ सील करें और 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
- जब आटा आकार में डबल हो जाए, तो बचे हुए मक्खन को पिघलाएं।
- हल्के से पके हुए सतह पर, आटे को लगभग 1/2 इंच (1cm) मोटा रोल करें।
- पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें और कटा हुआ सेब समान रूप से किनारों पर लागू करें।
- तैयार होने पर, आटा को एक लॉग में कसकर रोल करें।
- एक चाकू का उपयोग करके, इसे आधा में काट लें, फिर आधा में आधा काट लें। दोहराएँ, जब तक आपको 8 बराबर टुकड़े नहीं मिलते, लगभग 1 1/2 इंच मोटा (3 सेमी)।
काजू की आइसिंग के लिए:
- चिकनी होने तक सभी सामग्री को ब्लेंडर में ब्लेंड करें। यदि बहुत मोटी है, तो आप 1 या 2 चम्मच फ़िल्टर्ड पानी भी जोड़ सकते हैं। लेकिन सावधान रहें, उस समय केवल 1 बड़ा चम्मच जोड़ें, जब तक आपको वांछित मोटाई न मिल जाए।
- एक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें या तुरंत सेवा करें।
मसालेदार कारमेल के लिए:
- एक छोटे बर्तन में, मेपल सिरप को उबालने के लिए लाएं, बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- गर्मी कम करें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें।
- इसे गर्मी से बाहर निकालें और छोटे पकवान में स्थानांतरित करें। इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
Apple पाई स्पाइस के लिए:
- सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक मोहरबंद जार में रखें।