इस रेसिपी में एक नटखट स्पेल्ड क्रस्ट को एक गर्म, गुओ ऐप्पल पेकन फिलिंग के साथ भरा जाता है। दालचीनी इन पेस्ट्री पाई के भरने के लिए गर्मी का एक स्पर्श जोड़ता है और कुरकुरे पपड़ी के भीतर गोइ सेब के लिए एक संतोषजनक विपरीत के रूप में कार्य करता है। बादाम के दूध के एक लंबे, शांत गिलास के साथ इन पेस्ट्री पाई को परोसें।
सेब और पेकन प्रायोजित पेस्ट्री पाई (शाकाहारी)
- शाकाहारी
कार्य करता है
6
सामग्री
पपड़ी के लिए:
- 1 1/2 कप स्पंदित आटा, रातोंरात रेफ्रिजरेटर में भर दिया
- 1/4 चम्मच सेल्टिक समुद्री नमक
- 2 चम्मच जैविक चावल माल्ट सिरप
- 1/3 कप नारियल तेल, पिघलाया और ठंडा किया
- 6 बड़े चम्मच बर्फ का ठंडा पानी
भरने के लिए:
- 2 बड़े सेब, खुली और क्यूब्स में diced
- 3 चम्मच जैविक चावल माल्ट सिरप
- 1/2 चम्मच अरारोट पाउडर, 4 बड़े चम्मच पानी के साथ मिश्रित
- 2/3 कप पेकान, कटा हुआ
- केल्टिक समुद्री नमक की एक चुटकी
तैयारी
क्रस्ट बनाने के लिए:
- एक ठंडा गिलास मिश्रण कटोरे में आटा और नमक मिलाएं।
- नारियल तेल को पिघलाएं और इसे ठंडा होने दें, और फिर चावल के माल्ट सिरप में मिलाएं।
- आटे में नारियल तेल और चावल माल्ट सिरप मिश्रण डालो और एक लकड़ी के मिश्रण चम्मच के साथ हलचल।
- आटे को निचोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, इसे आगे मिलाएं। आखिरकार छोटे थक्के बनने शुरू हो जाएंगे और मिश्रण एक साथ चिपकना शुरू हो जाएगा।
- अगला, धीरे-धीरे ठंडे पानी जोड़ें, और, अपने हाथों का उपयोग करके, अपनी हथेलियों में मिश्रण को मिला कर आटा मिलाएं। आखिरकार, आप आटे को एक बड़े, गोल ठोस गेंद में बनाने में सक्षम होंगे।
- इस गेंद को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और लगभग 20 मिनट के लिए सेट करने के लिए अलग रख दें।
- हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, आटे को एक पतली शीट में रोल करें।
- अपने ओवन को चालू करें और 390 ° F पर प्री-हीट करना शुरू करें।
- जितने चाहे उतने दिलों को काटने के लिए एक दिल के आकार के कुकी कटर का उपयोग करें, और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर रखें।
- ब्रश और पानी का उपयोग करके, धीरे-धीरे प्रत्येक सतह और दिल के नीचे ब्रश करें। यह पानी पेस्ट्री को अच्छी तरह से पकाने की अनुमति देता है, साथ ही साथ दो छड़ी को एक साथ रखने में मदद करता है।
- प्रत्येक मोल्ड के केंद्र में एक चम्मच भरा हुआ रखें, यह सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवरफिलिंग नहीं कर रहे हैं।
- शीर्ष पर शीर्ष / छत पेस्ट्री ढक्कन रखें और पक्षों को धीरे से दबाने के लिए कांटा का उपयोग करें।
- कांटा के साथ सतह पर कुछ छिद्रों को पोक करें, साथ ही प्रत्येक की सतह को थोड़ा पानी से ब्रश करें।
- एक 390 ° एफ संवहन ओवन में, या सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट के लिए बेक करें।
भरने के लिए:
- सेब को छीलें और क्यूब करें और उन्हें ढक्कन के साथ एक मध्यम पॉट में रखें।
- मध्यम आँच पर चूल्हे पर गरम करें और चावल का माल्ट सिरप डालें।
- अरारोट पाउडर और पानी मिलाएं, और सेब में जोड़ें। यह मिश्रण को एक चिपचिपा कारमेल की तरह एक साथ चिपकाने में मदद करेगा।
- सेब को भाप / सौते में दें और धीरे-धीरे गर्मी कम करें।
- नमक की एक चुटकी जोड़ें और जब सेब नरम होते हैं, तो गर्मी से हटा दें। मिक्सिंग बाउल में रखें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक काट बोर्ड पर पेकान रखें और लगभग उन्हें काट लें।
- सेब का मिश्रण डालें और हिलाएं। फिलिंग अब पूरी हो गई है और इसे हार्ट मोल्ड्स में जोड़ा जा सकता है।