स्वाद से भरे घने इंटीरियर के साथ चेवी गोल्डन ब्राउन क्रस्ट एक उचित बैगेल का संकेत है। मानो या न मानो, घर पर स्वादिष्ट लस मुक्त बैगेल सेंकना संभव है!


प्रामाणिक बेक्ड बैगल्स (शाकाहारी, लस मुक्त)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
शाकाहारी मशरूम पाव रोटी

कैलोरी

225

कार्य करता है

8

पकाने का समय

30

सामग्री

  • 2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी
  • 1 और 1/2 औंस ताजा खमीर
  • 1 और एक 1/2 चम्मच समुद्री नमक
  • 1 बड़ा चम्मच नारियल चीनी
  • 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 3 बड़े चम्मच psyllium याद रखें
  • 1 और एक 1/2 कप सफेद लस मुक्त सफेद आटा (बेकिंग के लिए 1/4 कप बचाएं)
  • 1/2 कप टैपिओका स्टार्च
  • 1/2 कप दियरा का आटा
  • 1/2 कप जई का आटा
  • उबलते के लिए 1-2 बड़े चम्मच गुड़ या जौ माल्ट सिरप
  • ग्लेज़िंग / ब्रश करने के लिए एक्वाबाबा

तैयारी

  1. पानी, खमीर, नमक, चीनी, तेल और साइलियम मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि सभी भंग न हो जाएं, फिर 5 मिनट के लिए सेट होने दें।
  2. आटे को तब तक जोड़ना शुरू करें जब तक कि आटा सख्त, मुलायम और चिपचिपा न लगे
  3. एक बड़े कटोरे को चिकना करें और उसमें आटा रखें। इसे प्लास्टिक रैप से कवर करें। आटे को कम से कम 1 घंटे सेट होने दें। रात भर का समय सबसे अच्छा है।
  4. आटा को 8 टुकड़ों में विभाजित करें।
  5. प्रत्येक टुकड़े को गोल बॉल में आकार दें।
  6. आटा गेंद के केंद्र में अपनी उंगली दबाएं और इसे एक परिपत्र गति में स्थानांतरित करें जब तक कि आपके पास एक अंगूठी का रूप न हो। छेद को थोड़ा सा फैलाएं।
  7. कम से कम 30 मिनट की वृद्धि करें।
  8. बैगेल को पानी में उबालें (1-2 मिली प्रति मिनट के लिए और अधिक रंग और चबाने के लिए गुड़ डालें)
  9. उबालने के बाद, उन्हें एक बेकिंग शीट में रखें और एक खूबसूरत ग्लेज़ के लिए एक्वाबाबा के साथ ब्रश करें। बीज के साथ छिड़क (सन बीज महान हैं)
  10. 20-25 मिनट के लिए 355 पर बेक करें या सुनहरा होने तक (बैगल्स सामान्य रोल्स के रूप में न उठें क्योंकि उबलने से पपड़ी सेट हो जाती है, वे घने और चबाने वाले होते हैं, अगर आपके बैगल्स थोड़े सपाट दिखते हैं तो चिंता न करें!)

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सेवारत: कैलोरी: 225 # कार्ब: 36 ग्राम # वसा: 8 जी # प्रोटीन: 5 ग्राम # सोडियम: 11 मिलीग्राम # चीनी: 2 जी नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।