स्वाद से भरे घने इंटीरियर के साथ चेवी गोल्डन ब्राउन क्रस्ट एक उचित बैगेल का संकेत है। मानो या न मानो, घर पर स्वादिष्ट लस मुक्त बैगेल सेंकना संभव है!
प्रामाणिक बेक्ड बैगल्स (शाकाहारी, लस मुक्त)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
शाकाहारी मशरूम पाव रोटी
कैलोरी
225
कार्य करता है
8
पकाने का समय
30
सामग्री
- 2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी
- 1 और 1/2 औंस ताजा खमीर
- 1 और एक 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1 बड़ा चम्मच नारियल चीनी
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच psyllium याद रखें
- 1 और एक 1/2 कप सफेद लस मुक्त सफेद आटा (बेकिंग के लिए 1/4 कप बचाएं)
- 1/2 कप टैपिओका स्टार्च
- 1/2 कप दियरा का आटा
- 1/2 कप जई का आटा
- उबलते के लिए 1-2 बड़े चम्मच गुड़ या जौ माल्ट सिरप
- ग्लेज़िंग / ब्रश करने के लिए एक्वाबाबा
तैयारी
- पानी, खमीर, नमक, चीनी, तेल और साइलियम मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि सभी भंग न हो जाएं, फिर 5 मिनट के लिए सेट होने दें।
- आटे को तब तक जोड़ना शुरू करें जब तक कि आटा सख्त, मुलायम और चिपचिपा न लगे
- एक बड़े कटोरे को चिकना करें और उसमें आटा रखें। इसे प्लास्टिक रैप से कवर करें। आटे को कम से कम 1 घंटे सेट होने दें। रात भर का समय सबसे अच्छा है।
- आटा को 8 टुकड़ों में विभाजित करें।
- प्रत्येक टुकड़े को गोल बॉल में आकार दें।
- आटा गेंद के केंद्र में अपनी उंगली दबाएं और इसे एक परिपत्र गति में स्थानांतरित करें जब तक कि आपके पास एक अंगूठी का रूप न हो। छेद को थोड़ा सा फैलाएं।
- कम से कम 30 मिनट की वृद्धि करें।
- बैगेल को पानी में उबालें (1-2 मिली प्रति मिनट के लिए और अधिक रंग और चबाने के लिए गुड़ डालें)
- उबालने के बाद, उन्हें एक बेकिंग शीट में रखें और एक खूबसूरत ग्लेज़ के लिए एक्वाबाबा के साथ ब्रश करें। बीज के साथ छिड़क (सन बीज महान हैं)
- 20-25 मिनट के लिए 355 पर बेक करें या सुनहरा होने तक (बैगल्स सामान्य रोल्स के रूप में न उठें क्योंकि उबलने से पपड़ी सेट हो जाती है, वे घने और चबाने वाले होते हैं, अगर आपके बैगल्स थोड़े सपाट दिखते हैं तो चिंता न करें!)