शरद ऋतु हवा में है और ये बर्गर मौसम के बारे में स्वादिष्ट चीज़ों का जश्न मनाते हैं। बटरनट स्क्वैश और सेब एक गतिशील जोड़ी बनाते हैं, और यहां वे ऐसे हैं जैसे आपने उन्हें पहले कभी नहीं देखा है: वेजी बर्गर में!
शरद ऋतु हार्वेस्ट स्क्वैश और एप्पल बर्गर (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
कैलोरी
315
कार्य करता है
6
सामग्री
पैटीज़ के लिए:
- 2 कप राइस मेडली या अन्य पसंदीदा चावल
- 3 कप सब्जी शोरबा
- 3 कप बटरनट स्क्वैश
- 1 कप कटा हुआ कंद
- 2 कप diced दादी स्मिथ सेब
- हिमालयन गुलाबी नमक, स्वाद के लिए
- 2 बड़े चम्मच ताजा थाइम (केवल पत्तियां)
- 1/4 कप कद्दू के बीज
सेवारत के लिए:
- आपका पसंदीदा बर्गर टॉपिंग (शाकाहारी मेयोनेज़, कैरामेलाइज़्ड प्याज, आदि)
- सलाद के 6 टुकड़े
- 6 लस मुक्त या अंकुरित गेहूं बर्गर बन्स
तैयारी
- एक चावल कुकर में या स्टोवटॉप पर चावल को पकाएं ताकि शोरबा प्रत्येक की मात्रा को माप सके।
- ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। स्क्वैश और डाइस / चॉप स्क्वैश, एपोट्स और सेब स्क्वैश को दूसरों से अलग रखना सुनिश्चित करते हैं। एक चर्मपत्र पंक्तिवाला कुकी शीट पर स्क्वैश रखें, नमक के साथ छिड़के और 15 मिनट के लिए भूनें। 15 मिनट के निशान पर, कुकी शीट में सेब और shallots जोड़ें। एक और 30 मिनट भूनें। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। ठंडा होने पर, थाइम के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और चंकी तक दाल दें। एक मूस या पेस्ट में प्यूरी न करें। एक बड़े कटोरे में जोड़ें।
- इसके बाद, पके हुए चावल और कद्दू के बीजों को फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक काटें जब तक कि थोड़ा सा कटा हुआ न हो। कटोरे में जोड़ें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। जरूरत पड़ने पर और नमक डालें और डालें, लेकिन अगर आप चावल को शोरबा के साथ पकाते हैं तो इसकी ज्यादा जरूरत नहीं है।
- 4-इंच पैटीज़ में आकार दें, फिर स्टोव के ऊपर एक कड़ाही में मध्यम आँच पर 4-5 मिनट या हर तरफ ब्राउन होने तक (स्टोव पर निर्भर करता है) पकाएँ। बर्गर पकाने में मदद करने के लिए पैन को ढँक कर रखें। जलने से रोकने के लिए हर कुछ मिनट की जाँच करें, तैयार होने पर थोड़ा भूरा होना चाहिए। खाने से पहले अधिक स्थिर होने में मदद करने के लिए पकाया जाने के बाद कुछ मिनटों के लिए बैठने दें।
- लेटस और अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ बन्स परोसें।
टिप्पणियाँ
मैंने इनके लिए मिक्स्ड राइस मेडली का इस्तेमाल किया, लेकिन एक जंगली चावल भी काम करेगा। मुझे राइस मेडले के अलग-अलग टेक्सचर पसंद आए। आप शोरबा के बजाय चावल पकाने के लिए पानी का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन शोरबा इसे बेहतर स्वाद देता है। यदि आप तेल की एक बूंदा बांदी के साथ स्क्वैश / सेब / shallots भूनना चाहते हैं, हालांकि, मैंने नहीं किया और यह बहुत अच्छा निकला। मैं मूल रूप से इस नुस्खा में दो 'फ्लैक्स अंडे' जोड़ने जा रहा था, लेकिन एक बार जब मैंने सब कुछ मिलाया तो मुझे लगा कि मिश्रण एक आदर्श स्थिरता है और इसे किसी अन्य बाइंडर की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अगर आपका बहुत सूखा है तो 1-2 'फ्लैक्स अंडे' जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। प्रत्येक के लिए, आप 1 चम्मच जमीन को 3 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ मिश्रित करते हैं और 10 मिनट के लिए एक तरफ सेट करते हैं जब तक कि यह जेली जैसा नहीं हो जाता।