यदि आप एक आयुर्वेदिक नुस्खा ढूंढ रहे हैं, तो आपको यह व्यंजन पसंद आएगा। मैं इस आयुर्वेदिक फालफेल को बुलाता हूं क्योंकि यह आयुर्वेदिक मसालों के साथ-साथ नियमित रूप से छोले के बजाय मूंग का उपयोग करता है। आयुर्वेद मूंग को सभी फलियों का 'राजा' मानता है। मूंग की फलियाँ हमारे शरीर के सभी तीन दोषों को संतुलित करने में मदद करती हैं, इसलिए यह स्वाभाविक रूप से त्रिदोषनाशक है और इन फलियों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह हमारे शरीर में रास्ते में विषाक्त पदार्थों को निकालने के अलावा आसानी से पच जाती है। इस आयुर्वेदिक रेसिपी में बहुत सारे फायदे हैं, न कि अमेजिंग स्वाद का उल्लेख करने के लिए। अतिरिक्त साइड इफेक्ट्स बहुत बड़े हैं, यह डिश गर्मियों में आपके शरीर के लिए ठंडा है, आपके वात, पित्त और कफ दोषों को संतुलित करता है और इसमें हल्दी, धनिया जैसे औषधीय मसाले शामिल हैं। और जीरा जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। अच्छा खाने और अच्छा महसूस करने के लिए यह आयुर्वेदिक नुस्खा बनाएं!
आयुर्वेदिक फाफेल (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- उच्च रेशें
- उच्च प्रोटीन
- शाकाहारी
शाकाहारी लस मुक्त नारियल केक
कैलोरी
216
कार्य करता है
4-6 फलाफेल
सामग्री
- 1 कप भिगोया हुआ (रात भर) मूंग बीन्स
- 1 छोटा प्याज कटा हुआ
- लहसुन की 2-3 लौंग
- 1/2 कप कटा हुआ सीताफल और अजमोद
- 1-2 चम्मच प्रत्येक जीरा और धनिया के बीज
- 1 चम्मच प्रत्येक लाल मिर्च के गुच्छे और हल्दी
- 3-5 चम्मच आलू स्टार्च (वैकल्पिक)
- नमक स्वादअनुसार
तैयारी
- मैं भीगे हुए मूंग को हल्का खाना बनाना पसंद करता हूं क्योंकि वे पचाने में बहुत आसान होते हैं। किसी भी तरह के बीन्स / फलियां पकाने का सबसे अच्छा और तेज़ तरीका प्रेशर कुकर में है। आप इन फलियों को पकाने के लिए एक स्टॉकपॉट का उपयोग कर सकते हैं- बस यह सुनिश्चित करें कि आप उन्हें मूसी नहीं बना रहे हैं।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, पके हुए मूंग के साथ उपरोक्त सभी सामग्री (आलू स्टार्च को छोड़कर) जोड़ें और इसे मोटे बनावट में पीस लें।
- इस मोटे मिश्रण को आलू स्टार्च के साथ मिलाकर फालफेल बॉल्स बनाएं।
- एक बार जब आप सभी गेंदों को बनाते हैं, तो उन्हें सेट और दृढ़ करने के लिए लगभग 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इन गेंदों को एक कटोरे पर रखना आसान होता है, जब वे रेफ्रिजरेटर में बंद हो जाते हैं और सॉस के लिए बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है।
- मुझे इन गेंदों को थोड़ा समतल करना और उन्हें पैटी की तरह अधिक बनाना पसंद है, इससे फलाफेल को अच्छी तरह से अंदर बाहर पकाने में मदद मिलती है।
- अपना कंकाल लें और इसे कम-मध्यम गर्मी पर रखें, जैतून के तेल की दो बूंदें (या कोई भी वनस्पति तेल जिसे आप पसंद करते हैं) जोड़ें और इसे गर्म कड़ाही पर समान रूप से फैलाएं। चपटी गेंदों को रखें और उन्हें कम-मध्यम गर्मी पर पकाएं। दूसरी तरफ पकाने के लिए कुछ मिनट बाद उन्हें पलटें।