खिचड़ी एक प्राचीन भारतीय व्यंजन है जो हीलिंग का पर्याय है। यह पाचन का समर्थन करके और पाचन आग को उत्तेजित करके शरीर को पुनर्संतुलित करने के लिए है। यह आपके कैंसर की यात्रा पर कहीं भी खाने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक है; यह आपके शरीर और आत्मा को मजबूत करने के साथ-साथ अधिकांश दुष्प्रभावों को कम कर सकता है।
Ayurvedic Kichadi (Vegan)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
कैलोरी
216
कार्य करता है
6
पकाने का समय
60
सामग्री
- 1 कप सूखे सेम
- 1 बड़ा चम्मच कुंवारी नारियल तेल
- 2 बे पत्ती
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच धनिया
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 कप पीली प्याज
- 2 चम्मच छिलके वाली अदरक की जड़
- 1/2 कप शॉर्ट ग्रेन ब्राउन राइस
- 2 गाजर, छील और 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 अजवाइन के डंठल, 1 इंच के स्लाइस में कटा हुआ
- छिलके वाले बटरनट स्क्वैश या शकरकंद के 1/2 कप 1-इंच के क्यूब्स
- 4 कप पानी या शोरबा
- 1 कप डी-स्टेमेड और कटा हुआ कली
- 1/4 कप ताजा सीताफल
तैयारी
- मुंग की फलियों को कमरे के तापमान के पानी की कटोरी में 8 घंटे के लिए भिगोएँ। पर्याप्त पानी का उपयोग करें ताकि फलियाँ ढक जाएँ। वे भिगोने के बाद, नाली और अलग सेट करें।
- मध्यम आँच पर एक बड़ा बर्तन या डच ओवन रखें और घी के गर्म होते ही बे पत्ती, हल्दी, जीरा, धनिया और नमक डालकर 1-2 मिनट तक टोस्ट करें। जब आप उन्हें सूंघने लगेंगे और उनमें से कुछ पॉप होने लगेंगे तो आपको पता चल जाएगा कि मसाले बहुत कम हैं।
- 5 मिनट के लिए प्याज और अदरक, और मसाले में सॉस डालें।
- चावल, गाजर, अजवाइन, स्क्वैश, और पानी या फाइटो शोरबा जोड़ें और हलचल को एक फोड़ा में मिलाएं और फिर एक उबाल को कम करें। कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए ढककर रखें। एक घंटे के बाद फिर से बर्तन को हिलाओ मत।
- 1 घंटे के बाद, केल में हलचल करें और इसे गर्म में भाप करने की अनुमति दें यह 2 मिनट के भीतर, जल्दी से पकाना होगा।
- सीताफल के साथ खिचड़ी की अपनी कटोरी ऊपर करें।
- आप इसे फ्रिज में 4 दिनों के लिए या फ्रीजर में 4-5 महीनों के लिए स्टोर कर सकते हैं।