आटा के रूप में छोले के लिए एक और महान उपयोग फलाफेल्स। फलाफेल एक भूमध्यसागरीय भोजन है जो आमतौर पर तला हुआ होता है। यहां हम उन्हें बेक कर रहे हैं जिससे वे आपके पौधे पर आधारित आहार के अलावा स्वास्थ्यवर्धक हैं। फलाफेल को सलाद की तरह विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, या इस रेसिपी के भीतर पिसा ब्रेड और सलाद बेस की सामग्री का उपयोग करके सैंडविच में बनाया जाता है और साथ ही ड्रेसिंग का एक अच्छा बूंदा बांदी भी। तुम भी बस एक बढ़िया नाश्ता या साधारण भोजन के लिए hummus, एक फ्लैट रोटी और फल के साथ अपने falafels बाँध कर उन्हें आनंद ले सकते हैं। फलाफेल नुस्खा के साथ दो मलाईदार स्टाइल ड्रेसिंग हैं। एक ताहिनी को आधार के रूप में उपयोग करने वाली एक अधिक पारंपरिक पोशाक है, जबकि दूसरी एवोकाडो और ककड़ी का उपयोग करते हुए इतनी पारंपरिक नहीं है। अपने सलाद में कुछ फलाफ़ेल जोड़ना अतिरिक्त प्रोटीन और फाइबर में प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। मुझे फालफेल मेकिंग के मेरे परीक्षणों के बारे में थोड़ा बताएं। मैंने डिब्बाबंद बीन्स और सूखे बीन्स का उपयोग किया है जो भिगोए गए हैं। उन्हें कम से कम 12 घंटे तक भिगोना महत्वपूर्ण है, ताकि वे सभी तरह से नरम हो जाएं, लेकिन यह 18 + घंटे के लिए भिगोने के लिए आदर्श है और अच्छी तरह से कुल्ला करें (यह गासन में मदद करेगा और आपके शरीर को उनके पोषक तत्वों को अधिक अवशोषित करने की अनुमति देगा)। मेरे लिए, डिब्बाबंद और भीगी हुई फलियाँ दोनों ने बिना किसी समस्या के बढ़िया काम किया। आप जो भी स्टाइल बीन पसंद करते हैं उसका उपयोग करें, या सुविधाजनक है आप अपने लिए यह देखने की कोशिश कर सकते हैं कि आपको कौन सा पसंद है, मुझे कोई पसंद नहीं है। मैंने उन्हें भी आटे के साथ बनाया जैसे कुछ व्यंजनों के लिए कॉल और बिना किसी आटे के। मैं व्यक्तिगत रूप से आवश्यक नहीं होने के लिए आटा पाया। मैंने अपने बाज़ों को एक कड़ाही में और कुकी शीट्स पर बेक किया है। दोनों महान काम करते हैं। मैंने कुछ अतिरिक्त सामग्री भी डाली है जैसे कि धनिया जो अच्छा है लेकिन इसे केवल यथा संभव सरल रखने के लिए इसे छोड़ दिया है (हालाँकि मेरे पास लहसुन और प्याज पाउडर है ... मुझे अच्छे उपाय पसंद हैं)। लेकिन हर तरह से, यदि आपके पास धनिया है, तो आगे बढ़ें और यदि आप चाहें तो एक चम्मच में फेंक दें। साग के रूप में, यदि आप चाहें तो केवल अजमोद या सीताफल का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह मेरे अनुभवों के बारे में थोड़ा है। मुझे यकीन है कि सीखने के लिए और अधिक है और हम में से प्रत्येक के पास हमारे रसोई उपकरणों, उपकरणों और स्वाद के कारण अलग-अलग परिणाम होंगे। सब के सब, ये महान फालफेल थे और मैं देख रहा हूं कि इन्हें यहां नियमित रूप से बनाया जा रहा है। आशा है आप भी उनका आनंद लेंगे!
बेक्ड फलाफेल सलाद और दो मलाईदार ड्रेसिंग (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
सामग्री
सलाद बेस- वसंत मिश्रण या पत्तेदार साग का विकल्प
- लाल प्याज, पतले कटा हुआ
- टमाटर, कटा हुआ
- ककड़ी, पतले कटा हुआ
- 1 कर सकते हैं (15 ऑउंस) गार्बनोज़ बीन्स, सूखा हुआ और रिंस किया हुआ या 3/4 हीपिंग कप गार्बनोज़ बीन्स कम से कम 18 घंटे के लिए भिगोया और सूखा हुआ (वे आकार में दोगुना हो जाएगा)
- 1/4 कप शिथिल रूप से पैक किया हुआ, कटा हुआ
- 1/4 कप शिथिल भरा हुआ अजमोद, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 छोटा छिड़क या 1/2 छोटा प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- चुटकी या दो सेर काली मिर्च, मिर्च पाउडर या स्मोक्ड पेपरिका (आपके मूड के आधार पर)
- हिमालयन नमक और हौसले से फटा काली मिर्च स्वाद के लिए
- 4 बड़े चम्मचtahini
- 1 लहसुन लौंग, दबाया या एक पानी का छींटा या दो लहसुन पाउडर
- 1 बड़े नींबू का रस
- कुछ डिल फ्रैंड्स, सीलांटो या अजमोद, कीमा
- हिमालयन नमक स्वाद के लिए
- 1/3 कप पानी, + अधिक पतला करने के लिए
- चुटकी भर सेंवई
लहसुन मिसो सूपएवोकैडो-ककड़ी ड्रेसिंग
- 1 एवोकैडो
- 1 ककड़ी, छिलका
- कुछ स्प्रिंग्स सिलेंट्रो और डिल फ्रैंड्स
- 1 लौंग लहसुन
- 1/2 नींबू का रस
- प्याज पाउडर का पानी
- नमक स्वादअनुसार
- पानी जितना पतला होना चाहिए
तैयारी
- ओवन को 400 पर प्रीहीट करें। नारियल के तेल, या पसंद के तेल के साथ अपने कास्ट आयरन स्किलेट या कुकी शीट को चिकना करें।
- खाद्य प्रोसेसर / ब्लेंडर में, फलाफेल के लिए सभी अवयवों को मिलाएं। काफी स्मूद होने तक ब्लेंड करें। आपको जो भी आकार पसंद है उसमें…
- बड़े पैटीज़ के लिए: स्कूप 3 टेबलस्पून प्रति पैटी… एपेक्स की उपज होगी। 6।
- छोटी पैटीज़ के लिए: स्कूप 1 हीपिंग टेबलस्पून प्रति पैटी… एपेक्स को बनाएगी। 12।
- मिनी पैटीज़ के लिए: स्कूप 1 हीपिंग टीस्पून… लगभग मिलेगा। 24।
- घिसे हुए कटोरे / कुकी शीट पर पैटी रखें और 10 मिनट के लिए बेक करें। 15 मिनट के लिए पलटें और बेक करें। कुल खाना पकाने का समय 25 मिनट। यदि आप पाते हैं कि आपके फलाफेल को आप के रूप में ब्राउज़ नहीं किया गया है, तो उन्हें ब्रॉयलर के नीचे एक या दो मिनट के लिए रखें, बस उन पर नज़र रखना सुनिश्चित करें ताकि वे जलाएं नहीं।
- बचे हुए बाज़ को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। वे रात भर नरम हो जाएंगे। उन्हें गर्म करने के लिए और बाहर से फिर से कुरकुरापन लौटने के लिए, ब्रॉयलर के नीचे या टोस्टर ओवन में एक उच्च अस्थायी पर एक या दो मिनट के लिए रखें, जबकि उन पर नज़र रखते हुए ताकि वे जल न जाएं।
- एक छोटे कटोरे में, सभी अवयवों को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
- सीज़निंग के लिए स्वाद लें और एक बार में 1 बड़ा चम्मच आवश्यकतानुसार पानी डालें या अधिक नींबू का रस डालें।
- पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयर टाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर करें।
- खाद्य प्रोसेसर / ब्लेंडर में, पानी को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें। मसाला के लिए स्वाद।
- वांछित स्थिरता तक एक समय में एक बड़ा चमचा या दो पानी जोड़ें।
- सर्व करने से पहले रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा ठंडा। रेफ्रिजरेटर में एक या दो कंटेनर में बचे हुए एक-दो दिन बचे रहेंगे। यह थोड़ा लंबा हो सकता है लेकिन यह मेरे घर के आसपास दिन के दो बजे तक चला जाता है।