इन सुंदर बीट gnocchi के साथ गुलाबी सोचो! शुद्ध बीट को जोड़ने से न केवल जिंची को एक सुंदर रंग मिलता है, बल्कि एक मिट्टी की मिठास भी होती है जो आलू को कुछ भी बना देती है लेकिन ब्लैंड करती है। आर्गुला पेस्टो के एक उदार टपकने के साथ शीर्ष और आप अपने आप को एक सुंदर, स्वादिष्ट और प्रभावशाली डिनर मिला है! आपको यह उल्लेख करने की भी आवश्यकता नहीं है कि यह कितना आसान था।
बीट ग्नोची विथ अरुगुला पेस्टो (शाकाहारी)
- उच्च कार्ब शाकाहारी
- कोई परिष्कृत चीनी नहीं
- मैं आजाद हूं
- शुगर फ्री / लो शुगर
- शाकाहारी
सामग्री
बीट ग्नोची के लिए:
- 1 छोटी बीट (लगभग 5 औंस)
- 1 पाउंड आलू
- 1 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1/4 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच सूजी
- 1/2 चम्मच नमक
अरुगुला पेस्टो के लिए:
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज
- 1 औंस अरुगुला
- लहसुन की 2 लौंग
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका
तैयारी
ज्ञानोच्चि बनाने के लिए:
- 392 ° F पर लगभग 60 मिनट (आकार पर निर्भर करता है) के लिए त्वचा के साथ बीट सेंकना।
- जबकि बीट बेक हो रहा है, एक उबाल में पानी लाएं और नरम होने तक छिलके वाले आलू पकाएं।
- बीट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अपनी उंगलियों और प्यूरी को एक ब्लेंडर में या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ छीलें।
- आलू को मैश करें और शुद्ध बीट में मिलाएं।
- आटा और सूजी जोड़ें और एक चिकनी आटा बनाने के लिए अपने हाथों से गूंधें। आपको अधिक आटा मिलाना पड़ सकता है लेकिन ध्यान रखें कि आटा थोड़ा चिपचिपा होगा और यह ठीक है।
- एक आटे की सतह पर आटा को लंबे 'सॉसेज' में रोल करें। उन्हें भी टुकड़ों में काटें और उन्हें कुछ और आटे के साथ पाउडर करें। फिर एक कांटा (वैकल्पिक) के साथ पैटर्न जोड़ें।
- एक बड़े बर्तन में एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ और कुछ नमक जोड़ें। पानी को एक उबाल में वापस लाएं और एक बार में केवल कुछ gnocchi को पकाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं हैं। लगभग तीन मिनट के बाद, वे शीर्ष पर तैरेंगे और कर रहे हैं। एक स्किमर के साथ पुनः प्राप्त करें।
- एक प्लेट पर ड्रेप ग्नोची और पेस्टो (नीचे नुस्खा) के साथ बूंदा बांदी।
पेस्टो बनाने के लिए:
- एक पैन में सूरजमुखी के बीजों को बिना तेल के भूनें, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें जलाएं नहीं।
- धोएं और मोटे तौर पर अरुगुला, साथ ही लहसुन को काट लें।
- एक लंबे कंटेनर या मिक्सर में सभी सामग्री जोड़ें और चिकनी होने तक मिश्रण करें।