जबकि क्विनोआ एक महान छद्म अनाज है जिसे सलाद में शामिल करने के लिए जब आप इसे थोक करना चाहते हैं, तो निश्चित रूप से एक है कि यदि आप नहीं चाहते हैं तो आपको इसे आज़माना चाहिए! अमरनाथ में सौम्य, पौष्टिक स्वाद है और क्विनोआ की बनावट के विपरीत लगभग जिलेटिनस हो जाता है। इस सलाद में, स्वाद और चमकीले मेपल सरसों के कपड़े के साथ ऐमारैंथ, एंडीव्स और नाशपाती पहने जाते हैं।


बेल्जियम नाशपाती और एंडिव सलाद (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

मेपल मस्टर्ड ड्रेसिंग के लिए:

  • 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1 1/2 बड़ा चम्मच मेपल सिरप, या अधिक स्वाद के लिए
  • 1 1/2 बड़ा चम्मच सरसों
  • 1 छोटा छोटा, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
  • समुद्री नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए

सलाद के लिए:

  • 1/2 कप अमृत
  • 2 से 3 डंठल बेल्जियम एंडिव
  • 2 बड़े मुट्ठी वांछित पत्तेदार साग: पालक, केल, रोमाइन लेट्यूस, स्प्रिंग मिक्स, आदि
  • 1 बड़ा मीठा नाशपाती, टुकड़ा
  • 1 छोटी मुट्ठी हेज़लनट्स, अंकुरित या हल्का टोस्टेड, बारीक कटा हुआ, समुद्र और शहद और काली मिर्च के साथ छिड़का हुआ

तैयारी

मेपल सरसों ड्रेसिंग बनाने के लिए:

  1. एक छोटे गिलास जार में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, मेपल सिरप, सरसों, चुकंदर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे अच्छे से हिलाएं।

सलाद के लिए:

  1. 1 1/2 कप पानी का उपयोग 1/2 कप अमृत के लिए करें। 1/2 कप बिना पकाए हुए अमरबेल की पैदावार लगभग 1 1/2 कप पकती है।
  2. एक छोटे सॉस पैन में अमृत और पानी रखें। एक उबाल लें, फिर कम गर्मी को कम करें और इसे उबाल दें, जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए। कभी-कभी हिलाओ। आप चाहें तो स्वाद के लिए समुद्री नमक मिला सकते हैं। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा।
  3. पकी हुई अमरूद को एक तरफ सेट करें और ठंडा होने दें।
  4. पकाए गए ऐमारैंथ को बेल्जियम एंडिव, साग और नाशपाती के साथ मिलाएं।
  5. स्वाद के लिए हेज़लनट्स और मेपल सरसों ड्रेसिंग के साथ समाप्त करें।