जब आप एक आसान डिनर चाहते हैं जो अभी भी पौष्टिक है, एक कटोरे में उबलते हुए वेजीज़ और एक स्वादिष्ट सॉस के साथ इसे टपकाना एक ठोस विकल्प है। उदाहरण के लिए, यह एशियाई प्रेरित वेजी बाउल है, जिसमें काली मटर, मशरूम, बैंगन, ब्रोकोली और सोया सॉस से बनी चटनी, गुड़, टमाटर का पेस्ट और मसाले हैं। कभी-कभी सरल सबसे अच्छा होता है!
काले आंखों मटर Teriyaki कटोरे (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- उच्च रेशें
- उच्च प्रोटीन
- शाकाहारी
कैलोरी
1573
सामग्री
काली आंखों वाले मटर के लिए:
- 2 कप काली आंखों वाला मटर, भिगोया हुआ
- 3-4 कप पानी
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच बेलसमिक सिरका
दाल का आटा पास्ता रेसिपी
बाउल के लिए:
- 1 चम्मच नारियल का तेल
- 10-12 सफेद बटन मशरूम, कटा हुआ
- 5-6 सीप मशरूम, कटा हुआ
- 1/2 का 1 छोटा बैंगन, पतले कटा हुआ
- 3 सिर बोक चॉय, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
काले सेम भारतीय नुस्खा
सॉस के लिए:
- 1/4 कप मैं सॉस हूँ
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का रस
- 1 बड़ा चम्मच गुड़
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 1 लहसुन लौंग, कसा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- एक चुटकी मिर्च के गुच्छे
- 2 चम्मच ऑल-प्रयोजन आटा या मकई स्टार्च
ब्रोकोली के लिए:
- 1 सिर ब्रोकोली, कटा हुआ
- 1 चूने से रस
- नमक
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
तैयारी
- काली आंखों वाले मटर को पानी के साथ एक बर्तन में रखें और उबाल लें। गर्मी कम करें, और हल्दी, सोया सॉस और बाल्समिक सिरका डालें। निविदा तक पकाना, लगभग 30 मिनट, अतिरिक्त पानी को जोड़ना ताकि वे सूखे उबाल न लें। एक तरफ सेट करें और नाली न करें। आप कैन्ड ब्लैक-आइड मटर का भी उपयोग कर सकते हैं, यदि आप एक तेज विकल्प की तलाश में हैं। बस पानी को छोड़ दें और उन्हें मसाले और सॉस के साथ संक्षेप में पकाना।
- ब्रोकोली को काट लें, और इसे एक कटोरे में जोड़ें। सोया सॉस, चूने का रस, नमक और अदरक डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। बेकिंग शीट पर रखें और फिर ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। जब फलियां आधी पक जाती हैं, लगभग 15 मिनट, ओवन में ब्रोकली को भूनने के लिए रखें।
- जब फलियां लगभग पूरी हो जाएं, तो सब्जियों को पकाना शुरू करें। मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, और नारियल तेल डालें। मशरूम और बैंगन में जोड़ें। जब वे खाना बनाना शुरू करते हैं, तो सोया सॉस, पानी, और स्मोक्ड पेपरिका डालें। पक जाने के बाद, बोक चो को संक्षेप में डालकर इसे भाप देने की अनुमति दें।
- सॉस बनाने के लिए, आटे को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक जार में डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ, या एक कटोरे में डालें और एक साथ फेंटें। स्वाद और अधिक मिर्च जोड़ें यदि आप इसे स्पाइसीयर पसंद करेंगे। पूरी तरह से शामिल होने तक आटा और शेक / व्हिस्क को फिर से जोड़ें, और ढेलेदार नहीं।
- जब सेम, सब्जियां, और सॉस तैयार हो जाते हैं, तो सेम और बीन तरल (जो कम से कम होना चाहिए), सब्जी पैन में डालें और एक साथ हिलाएं। यदि मिश्रण अधिक तरल है, तो कुछ तरल को बाहर निकलने दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि पैन में अभी भी कुछ बचा हुआ है। जब पैन तैयार हो जाता है, तो सॉस को हिलाएं और सॉस डालना, सॉस को गाढ़ा और गर्म होने तक हिलाएं। कटा हुआ अजमोद में हिलाओ, और गर्मी से हटा दें।
- कटोरे में डालो और ब्रोकोली के साथ शीर्ष।