यह अंडे से मुक्त रक्त नारंगी क्रेला ब्रूवी मखमली, मलाईदार और पूरी तरह से स्वादिष्ट है। सोया क्रीम और बादाम के दूध को छीले हुए वेनिला बीन्स के साथ मिलाया जाता है और फिर गुप्त तत्व के साथ मिलाया जाता है - अंडे की प्रतिकृति सुपरफिन चीनी के साथ मिश्रित होती है। नतीजा एक सुस्वाद कस्टर्ड है जो पारंपरिक crème bréelée की तरह ही कारमेल करता है


ब्लड ऑरेंज क्रेमे ब्रूली (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)

  • डेयरी मुक्त
  • लस मुक्त व्यंजनों
  • अनाज मुफ्त व्यंजनों
  • शाकाहारी
  • गेहूं मुक्त

कार्य करता है

4

पकाने का समय

40

सामग्री

  • 1 वेनिला सेम, बीज बिखरे हुए
  • 1 कप सोया क्रीम
  • 1/4 कप बादाम का दूध
  • 2 बड़े चम्मच पीसा हुआ अंडा प्रतिकृति, 4 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ मिश्रित
  • 1/4 कप प्लस 2 बड़े चम्मच सुपरफ़ाइन (ढलाईकार) चीनी, विभाजित
  • 4 बड़े चम्मच ताजा संतरे का रस
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक पिसा हुआ नारंगी ज़ेस्ट

तैयारी

  1. ओवन को पहले से गरम करें 300ºF।
  2. एक सॉस पैन में वेनिला, सोया क्रीम और बादाम का दूध मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को मध्यम आँच पर एक उबाल लें, फिर तुरंत कम करें और 6 मिनट तक उबालें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
  3. एक बड़े कटोरे में 1/4 कप सुपरफ़ाइन चीनी के साथ अंडे की प्रतिकृति को मिलाएं, फिर धीरे-धीरे गाढ़ा क्रीम में डालें, लगातार हिलाते हुए। संतरे के रस और ज़ेस्ट में मिलाएँ।
  4. मिश्रण को चार रेकिन्स में डालें और एक बड़े बेकिंग पैन में रखें। बेकिंग पैन में उबलते पानी डालें ताकि यह रेकिन्स के आधे हिस्से तक पहुंच जाए। ओवन में स्थानांतरण करें और 35 मिनट के लिए बेक करें। ओवन और पानी के स्नान से ramekins निकालें और सेवा करने से पहले 1 घंटे के लिए सर्द करें।
  5. परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक रेकिन के ऊपर 1/2 चम्मच चीनी छिड़कें और, एक किचन ब्लोटरेक का उपयोग करते हुए, चीनी को सुनहरा भूरा होने तक कैरमलाइज़ करें।

टिप्पणियाँ

वेगन से अनुकूलित: जीन क्रिश्चियन जूरी (फिदोन, $ 49.95 यूएस / $ 59.95 कर सकते हैं, मई 2017)