यह सुंदर सुनहरा लैगना उच्च ऊपर ढेर हो जाता है, लेकिन काटने के लिए खूबसूरती से एक साथ रहता है। अम्लीय अग्नि भुना हुआ टमाटर इसे अत्यधिक मीठा होने से रोकता है। और मलाईदार रिकोटा की परत एक प्रमुख स्वाद को बढ़ावा देती है और पेस्टो से रंग का संकेत देती है।


बटरनट स्क्वैश लासागना (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • उच्च कार्ब शाकाहारी
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 4 लसग्ना नूडल्स
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 1/2 पाउंड सीड बटर नट स्क्वैश, छीलकर, और 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें
  • समुद्री नमक
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम प्याज, 1/4-इंच के पासे में काटें
  • 2 बड़े लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1-15 औंस भुने हुए टमाटर को आग लगा सकते हैं
  • 1/2 कप पानी
  • 1 चम्मच सूखे तुलसी
  • 1 चम्मच सूखे अजवायन या मरजोरम
  • 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 1/4 चम्मच सूखे थाइम
  • 7 औंस अतिरिक्त फर्म टोफू (सिल्कन नहीं)
  • 2 बड़े चम्मच नारियल क्रीमर
  • 6 बड़े चम्मच स्मोकी काले पेस्टो (नुस्खा इस प्रकार है) या आपका पसंदीदा शाकाहारी पेस्टो
  • 1/2 कप पोषण खमीर, विभाजित
  • 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर या स्वाद के लिए
  • 1/4 चम्मच प्याज पाउडर या स्वाद के लिए
  • एक बड़े नींबू का आधा हिस्सा
  • काली मिर्च को ताजा फटा
  • 1/4 कप जैतून का तेल
  • 12 से 16 ताजे ऋषि
  • 1/4 कप हल्का नमकीन और भुना हुआ पेपिटास (कद्दू के बीज)
स्मोकी काले पेस्टो
  • 8 औंस छंटनी कीले (कि हमारे किराने की दुकान से हटाए गए उपजी के साथ एक गुच्छा है)
  • 1 कप स्मोक्ड बादाम
  • 4 बड़े लहसुन लौंग
  • 1 चम्मच पाउडर अजवायन के फूल (या 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती)
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 1 1/2 चम्मच समुद्री नमक या स्वाद के लिए
  • 1/4 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 1/4 कप जैतून का तेल
  • 1/4 कप ताजा नींबू का रस

तैयारी

  1. चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। एक बड़े रोस्टिंग पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। स्क्वैश जोड़ें, नमक के साथ सीजन, और 20 मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी के बाद 10. एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। मध्यम उच्च पर एक बड़े कच्चा लोहा के कंकाल में एक और बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज और नमक की एक चुटकी जोड़ें और saute, अक्सर सरगर्मी, 3 मिनट के लिए या जब तक प्याज नरम और थोड़ा सुनहरा रंग विकसित करता है। लहसुन और सॉस जोड़ें, एक और मिनट के लिए लगातार सरगर्मी करें। आँच बंद कर दें।
  2. 2-चौथाई सॉस पैन में मिश्रण का आधा भाग निकालें। शेष प्याज में 1/2 चम्मच सूखे या सूखे रबड़ी डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। स्क्वैश मिश्रण में मोड़ो। सॉस पैन में प्याज के लिए, स्वाद के लिए सूखे टमाटर, पानी, तुलसी, अजवायन की पत्ती या मार्जोरम, स्मोक्ड पेपरिका, थाइम और समुद्री नमक जोड़ें। लगभग 15 मिनट के लिए या जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाए और ज्यादातर पानी-नमी से पकाया जाता है, तब तक उबालें। आँच बंद कर दें।
  3. 'रिकोटा' बनाने के लिए, फूड प्रोसेसर टोफू, नारियल क्रीमर, पेस्टो, 1/4 कप न्यूट्रिशनल यीस्ट, गार्लिक पाउडर, प्याज पाउडर, एक बड़े नींबू का पेस्ट, और स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के कटोरे में रखें। जब तक आवश्यक हो, कटोरे के किनारों को नीचे की ओर खुरचकर चिकना करें।
  4. ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। एक 5 x 9 इंच की पाव रोटी का तेल। इस क्रम में परत मिश्रण, मारिनारा और 'रिकोटा' को डिनर करते हुए: 1 मारिनारा का 1/4, दूसरे का 1 नूडल प्लस भाग, ट्रिम किया गया और तवे पर, 1/2 'रिकोटा', ​​1/2 का स्क्वैश, 1 / फिट करने के लिए व्यवस्थित किया गया। 4 मारिनारा का, दूसरा नूडल प्लस का तीसरा भाग छंटा और फिट होने की व्यवस्था की, 1/2 'रिकोटा' का स्क्वैश, 1/2 स्क्वैश का, 1/4 मारिनारा का, अंतिम नूडल्स का और 1/4 मरीनारा का। शेष 1/4 कप पोषण खमीर के साथ शीर्ष। पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और 30 मिनट के लिए सेंकना करें; पन्नी निकालें और एक और 30 मिनट के लिए सेंकना।
  5. बेकिंग के अंतिम 5 मिनट के दौरान, मध्यम उच्च पर एक कच्चा लोहा के कंकाल में 1/4 कप जैतून का तेल गर्म करें। लगभग 30 सेकंड से 1 मिनट के लिए या जब तक ऋषि के पत्ते हल्के से तले हुए होते हैं (वे थोड़े रंग में सिकुड़ जाएंगे और पेप्टास, हालांकि पहले से ही नष्ट हो चुके हैं), थोड़ा और रंग विकसित करें। लसग्ना को ओवन से निकालें और ऋषि-पिपिता मिश्रण और सभी जैतून का तेल समान रूप से शीर्ष पर डालें। 10 या इतने मिनट के लिए आराम करें और 4 पर्याप्त टुकड़ों में टुकड़ा करें।
स्मोकी काले पेस्टो
  1. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, दो बैचों में कली को बहुत बारीक कटा हुआ होने तक संसाधित करें, जारी रखने से पहले सभी प्रोसेसर को भोजन प्रोसेसर में लौटा दें।
  2. जैतून का तेल और नींबू का रस और दाल को छोड़कर शेष सामग्री जोड़ें जब तक कि नट्स बहुत बारीक कटा हुआ न हों और सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त हो।
  3. फिर, प्रोसेसर को चालू करें और धीरे-धीरे जैतून का तेल और नींबू के रस में बूंदा बांदी करें जब तक कि मिश्रण एक साथ न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो मसाला की जाँच करें और समायोजित करें। फ्रिज में एक एयरटाईट कंटेनर में रखें। या, यदि इस नुस्खा के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, तो आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें, ज़िप-लॉक बैग में निकालें और स्टोर करें।

टिप्पणियाँ

इस Lasagna को एक साथ रखना आसान बनाने के लिए, मुझे एक दिन पहले विभिन्न भागों को तैयार करना पसंद है। पेस्‍टो को कुछ दिन पहले भी बनाया जा सकता है, क्‍योंकि नींबू का रस इसे चमकदार हरा बनाये रखेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल (पेस्टो को जोड़ने से पहले) कैलोरी: 2,923 # कुल कार्ब: 221 ग्राम # कुल वसा: 134 ग्राम # कुल प्रोटीन: 107 ग्राम # कुल सोडियम: 1,605 मिलीग्राम # कुल शर्करा: 31 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध अवयवों पर आधारित है। और तैयारी। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।