कल सुबह मेरी इंटरनेट की होड़ कुछ काम के ईमेल के साथ शुरू हुई, और रहस्यमय तरीके से परिपूर्ण धन्यवाद शाकाहारी पुलाव रेसिपी के लिए एक उन्मादी खोज में बदल गई। मुझे बहुत सारी रेसिपी मिलीं, लेकिन ज्यादातर में ब्लैक बीन्स, चिलीज़ और कॉर्नब्रेड जैसी चीजें थीं और मैं अधिक पारंपरिक हॉलिडे फ्लेवर की उम्मीद कर रहा था। मैं चाहता था कि पुलाव दिलदार हो, लेकिन भारी नहीं। यह भोगपूर्ण था, लेकिन स्वस्थ था। भोजन के केंद्रबिंदु होने के लिए इसे विशेष रूप से महसूस करने की आवश्यकता थी, और तारीफ की जानी चाहिए - ओवरशैड नहीं - मेज पर और सब कुछ द्वारा। मुझे लगता है कि आप सहमत होंगे कि यह पुलाव थैंक्सगिविंग डे पर स्पॉटलाइट के योग्य है। मैं बटरनट स्क्वैश और ताजे पालक की मधुर मिठास से भरपूर शाकाहारी, वेजेन सॉसेज, जौ, मशरूम, ऋषि और मेंहदी के काष्ठ संयोजन से प्यार करता हूं। एक उचित धन्यवाद भोजन को घरेलू, देहाती गर्मी को बढ़ाना चाहिए, और यह पुलाव निश्चित रूप से बिल को फिट करता है। सबसे अच्छी बात? यह एक पूर्ण दिन आगे बनाया जा सकता है, धन्यवाद पर कीमती ओवन अचल संपत्ति को मुक्त करने और आपको अपने मेहमानों के आने से पहले बहुत से अतिरिक्त समय के लिए प्राइमप, प्रेप, और खुद को शैंपेन का एक योग्य गिलास डालना चाहिए। इन सामग्रियों में से अधिकांश आपके नियमित सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं। यदि आप गलत या पोषक खमीर नहीं पा सकते हैं (दोनों एक सूक्ष्म चीज स्वाद को पुलाव उधार देने के लिए आवश्यक हैं), या शाकाहारी सॉसेज, संपूर्ण खाद्य पदार्थ जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की दुकान के प्रमुख हैं, जो नियमित रूप से इन सामग्रियों का स्टॉक करते हैं।


बटरनट स्क्वैश, पोर्टोबेलो, और पालक पुलाव सॉसेज के साथ (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कैलोरी

184

कार्य करता है

10

सामग्री

  • 1 मध्यम बटरनट स्क्वैश (लगभग 2.5 एलबीएस), छील और 1। क्यूब्स में diced
  • 4 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • शाकाहारी सॉसेज के 2 लिंक
  • 3 लीक, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से, धोए और पतले आधे-चाँद वाले स्लाइस में काटे
  • लहसुन की 2 बड़ी लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • Cremini मशरूम का 1 8 ऑउंस पैकेज, पतले कटा हुआ
  • 2 कप पोर्टोबेलो मशरूम का सूप
  • 1/2 कप सब्जी स्टॉक
  • 1 चम्मच सफेद मिसो
  • 2 चम्मच चम्मच खमीर
  • 1/4 कप बारीक कटा हुआ ताजा ऋषि
  • 1 टेबलस्पून बारीक कटी हुई मेंहदी
  • बच्चे पालक का १ ९ ऑउंस बैग
  • कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • 3 कप पका हुआ मोती जौ (लगभग 1 कप सूखा पकाया प्रति पैकेज निर्देश)
  • 2 चम्मच ताजे अजमोद, बारीक कटा हुआ

तैयारी

  1. ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें।
  2. एक बड़े कटोरे में, 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल और एक चुटकी कोसेर नमक और काली मिर्च के कुछ पीस के साथ डाई बटरनट स्क्वैश टॉस करें। एक बार संयुक्त होने पर, चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट पर समान रूप से स्क्वैश को फैलाएं। लगभग 30 मिनट के लिए ओवन और सेंकना में रखें, या कांटा निविदा तक। ओवन से निकालें और अलग रखें। ओवन को छोड़ दें, लेकिन गर्मी को 350 डिग्री तक कम करें।
  3. फील्ड रोस्ट सॉसेज लिंक को फूड प्रोसेसर में पैकेजिंग और जगह से हटा दें। पल्स जब तक सॉसेज जमीन सॉसेज जैसा दिखता है।
  4. एक बड़े नॉनस्टिक पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर 1 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। सॉसेज डालें और तब तक पकाएं जब तक सॉसेज ब्राउन न हो जाए और थोड़ा क्रिस्पी हो जाए। पैन से निकालें और एक कागज तौलिया लाइन प्लेट पर रखें। रद्द करना।
  5. उसी नॉनस्टिक पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल का एक अतिरिक्त 1 चम्मच जोड़ें। लीक्स और लहसुन जोड़ें और पकाना, अक्सर हिलाते हुए, जब तक कि गाल निविदा न हो, लगभग 5-7 मिनट। कटा हुआ मशरूम, ऋषि, और दौनी जोड़ें और एक अतिरिक्त 3-4 मिनट पकाना। मशरूम सूप, सब्जी स्टॉक, पोषण खमीर और मिसो जोड़ें। मिसो और पोषण खमीर तक हिलाओ तरल में भंग हो गया है और सब कुछ संयुक्त है। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और फिर तुरंत गर्मी कम करने के लिए और 1-2 मिनट के लिए उबाल। ताजा पालक जोड़ें और हलचल करें जब तक कि पालक मशरूम मिश्रण में पूरी तरह से न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन, और गर्मी से हटा दें।
  6. नॉनस्टिक स्प्रे के साथ एक 9 × 13 9 ओवन सुरक्षित पुलाव पकवान। पकवान में, धीरे से पकाया हुआ कटहल का स्क्वैश, ब्राउन किया हुआ सॉसेज, पका हुआ जौ और मशरूम का मिश्रण एक रबड़ स्पैटुला के साथ मिलाएं। एक बार संयुक्त होने पर, पूरे बेकिंग डिश में समान रूप से मिश्रण फैलाएं। ओवन में रखें और पकाना, खुला, 35-40 मिनट के लिए, या जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए और शीर्ष समान रूप से सुनहरा भूरा हो। ओवन से निकालें और ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष। सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए बैठते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सेवारत: कैलोरी: 184 # कार्ब्स: 15 ग्राम # वसा: 10 ग्राम # प्रोटीन: 9 ग्राम # सोडियम: 481 मिलीग्राम # चीनी: 3 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।