अपने होममेड रैवियोली में खुदाई के रूप में संतोषजनक कुछ भी नहीं है - विशेष रूप से मौसमी उपज से भरा रैवियोली। इन रैवियोली को भरने को भुना, मसला हुआ कार्निवल स्क्वैश, शलजम, भुना हुआ लहसुन और आलू से बनाया जाता है। यह सूक्ष्म रूप से मसालेदार है, लेकिन आप अपने इच्छित स्तर के मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं। अपने पसंदीदा सॉस या पेस्टो के साथ परोसें।


कार्निवल स्क्वैश रैवियोली (शाकाहारी)

  • उच्च कार्ब शाकाहारी
  • शाकाहारी
टोफू हाथापाई नुस्खा करी

कार्य करता है

6-10 रैवियोली

सामग्री

  • 1 छोटा कार्निवल स्क्वैश
  • 1 कप स्व-उगने वाला आटा, बिना पका हुआ
  • 1/8 चम्मच नमक
  • 1/4 कप पानी
  • 1 चम्मच बादाम का दूध (आटा गूंधने के लिए वैकल्पिक)
  • 1 मध्यम आकार का शलजम
  • 4 लहसुन लौंग
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच सिलोके टोफू
  • 1 बड़ा चम्मच सूखे केल (वैकल्पिक)
  • 2 पके हुए आलू
  • 1 बड़ा चम्मच बादाम का दूध
  • पानी, रैवियोली को भाप देने के लिए

तैयारी

  1. ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें और कार्निवल स्क्वैश को पूरे ओवन में रखें। 25 मिनट तक या चाकू से आसानी से छेदने तक बेक करें।
  2. जबकि स्क्वैश ओवन में है, रैवियोली का आटा बनाएं। 1 कप आटे से उगने वाला आटा लें और इसे कटोरे में रखें। 1/8 चम्मच नमक डालें। धीरे-धीरे 1/4 कप पानी डालें और ज़रूरत पड़ने पर 1/2 कप तक डालें।
  3. अपने हाथों या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, आटा को चिकना होने तक गूंध लें और गांठ चले गए हैं। यदि यह बहुत सूखा लगता है, तो 1 चम्मच बादाम दूध डालें। आटे को एक तरफ सेट करें।
  4. ओवन से स्क्वैश निकालें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। जबकि यह ठंडा है, छील और शलजम को विखंडू में काट लें। एक बार स्क्वैश ठंडा होने पर, इसे आधा काट लें, सभी बीज और गूदे को निकाल लें, फिर त्वचा को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
  5. 4 आधा लहसुन की लौंग, तेल का एक बड़ा चमचा, लाल मिर्च के गुच्छे, अजवायन और नमक के साथ स्क्वैश और शलजम के टुकड़े को बेकिंग ट्रे पर रखें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर 25 मिनट के लिए 400 ° F पर सेंकना।
  6. पके हुए पदार्थों को सिल्को टोफू और केल के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक मिश्रण करें। एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें, बेक्ड आलू जोड़ें, और अच्छी तरह से मैश करें। अगर जरूरत हो तो एक चम्मच बादाम दूध में मिलाएं। रद्द करना।
  7. मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें और कटोरे में 2 बेक्ड आलू जोड़ें।
  8. अपनी रैवियोली के आटे को दो भागों में विभाजित करें। एक सपाट, साफ सतह पर, रैवियोली के लिए आटा रोल करें। चाकू या रैवियोली कटर का उपयोग करके, अपने रैवियोली के लिए रूपरेखा का पता लगाएं, लेकिन अभी तक आटा नहीं काटें।
  9. आटा में स्क्वैश मिश्रण की एक चौथाई आकार की गेंद रखें। शीर्ष पर लुढ़का हुआ आटा की दूसरी शीट जोड़ें, फिर इसे सही रैवियोली बनाने के लिए काटें। आपको आटा से लगभग 6-10 रैवियोली मिलेंगे। बहुत सारी भराई बाकी रह जाएगी।
  10. रैवियोली को भाप से पानी में रखें और पकने दें। इसे लगभग 5-7 मिनट तक भाप वाले पानी में रखें। एक छलनी का उपयोग करके, इसे पानी से हटा दें। अच्छी तरह से नाली और एक जगह पर रखें।
  11. अपने पसंदीदा पास्ता सॉस के साथ परोसें।

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यह नुस्खा मूल रूप से हीलिंग टोमैटो ब्लॉग पर दिखाई दिया।