अगर बरसात के दिनों में आप एक दुर्गंध में हैं और आपको थोड़ा खुश होने की जरूरत है, तो हो सकता है कि आप फूलगोभी और पार्सनिप नारियल करी के इस कटोरे से लुभाएं। यह कुछ स्वादिष्ट सब्जियों और वार्मिंग मसालों के साथ स्वस्थ, आरामदायक और संपूर्ण है। यह फूलगोभी, मीठी जड़ वाली सब्जियां, नारियल का दूध, बादाम, किशमिश, और मसालों के साथ एक मीठी चखने वाली करी है।


फूलगोभी परसनीप नारियल करी (शाकाहारी)

  • शाकाहारी

कार्य करता है

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सामग्री

करी के लिए:

  • 1 फूलगोभी, फूलों में कटौती
  • 2-3 पार्सनिप, कटा हुआ
  • 2 गाजर, कटा हुआ
  • 2 टन नारियल या जैतून का तेल
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच अदरक को बारीक काट लें
  • 1 चम्मच धनिया
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 1/2 चम्मच दालचीनी
  • 1/2 चम्मच इलायची
  • 1/8 चम्मच लौंग
  • 2 13.5-औंस के डिब्बे में पूर्ण वसा वाले नारियल का दूध
  • 2 बड़े चम्मच जमीन बादाम
  • 1/4 कप किशमिश
  • समुद्री नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए

परोसना:

  • बादाम की फांकें
  • ताजा धनिया
  • पके हुए चावल

तैयारी

  1. एक बड़े बर्तन में, कटे हुए प्याज को नारियल के तेल में 5 मिनट तक फ्राई करें। लहसुन और अदरक डालें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें। धनिया, हल्दी, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं। नारियल के दूध और जमीन बादाम में हलचल और एक उबाल लाने के लिए।
  2. बर्तन में कटा हुआ गाजर जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
  3. 10 मिनट के बाद पार्सनिप और फूलगोभी डालें और 5-10 मिनट के लिए उबालें जब तक कि सब्जियां नरम न हों, लेकिन उबली हुई न हों।
  4. गर्मी से उतार लें, किशमिश और सीजन में नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए हिलाएं।
  5. कटा हुआ ताजा धनिया, टोस्टेड बादाम, और पके हुए चावल के साथ परोसें।