यह गर्म और मसालेदार काबुली चिरिज़ो सोयायोज़ो की तरह है, सोया सोया! चीकू को उनके मांसयुक्त 'कोरिज़ो' का स्वाद मिलता है, जो उन्हें खाने वाले प्रोसेसर में धूप में सुखाए हुए टमाटर के टुकड़े-टुकड़े में डालकर गर्म और मसालेदार सॉस के साथ कड़ाही में पकाया जाता है। गर्मी को संतुलित करने के लिए अपने टैकोस को कुरकुरी लेट्यूस, शाकाहारी खट्टा क्रीम, वेजेन चीज़, और कुछ गाक के साथ लोड करें।
चिकपिया चोरिज़ो टैकोस (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- उच्च रेशें
- उच्च प्रोटीन
- मैं आजाद हूं
- शाकाहारी
कैलोरी
222
कार्य करता है
8-10
सामग्री
चिकीया चोरिज़ो के लिए:
- 3/4 कप सूखे छोले, 12 घंटे या उससे अधिक भिगोए हुए और भोजन प्रोसेसर में
- 1/4 कप धूप में सुखाया हुआ टमाटर, छोले के साथ
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/4 सफेद प्याज, कीमा
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
चिकीए चोरिज़ो सॉस के लिए:
- 1/4 कप, प्लस 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चम्मच पानी
- 1/2 चम्मच तरल धुआं
- 1 1/2 चम्मच सेब साइडर सिरका
- 1 बड़ा चम्मच, प्लस 1 1/2 चम्मच Ancho मिर्च पाउडर (आप पहले से ही जमीन Ancho का उपयोग कर सकते हैं या अपने खुद के कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं
- 1 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच गर्म पपरिका
- 1/2 चम्मच मिर्च मिर्च के गुच्छे
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 चम्मच सूखे अजवायन
- 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/8 चम्मच लौंग पाउडर
शाकाहारी मिठाई पिज्जा
सालसा के लिए:
- 5 बड़े टमाटर या 3 पाउंड, फूला हुआ
- 1/2 प्याज, ब्लैंक्ड
- 3 छोटे या 1/2 पाउंड poblano मिर्च, भुना हुआ
- 5 ताजे काइने मिर्च, या 2 हैबनारोस, भुना हुआ
- 1 लहसुन लौंग
- 1 जलेपीनो, स्टेम हटाया, 4 या 5 टुकड़ों में काट (वैकल्पिक)
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- 1 कप cilantro, पैक
सब्जियों के लिए:
- 1 कप लेट्यूस
- 2 पीले टमाटर, diced
- 8 मूली, पतले कटा हुआ
- 1/2 कप लाल गोभी, कीमा
वैकल्पिक गार्निश के लिए:
- धनिया
- नीबू
- शाकाहारी खट्टा क्रीम
- शाकाहारी ताजा पनीर
- मक्के की चिप्स
तैयारी
- कम से कम 12 घंटे के लिए रात भर छोले भिगोएँ।
सालसा बनाने के लिए:
- टमाटर और प्याज को ब्लांच करके शुरू करें। टमाटर कोर और एक बर्तन में जोड़ें, पानी के साथ कवर करें, और एक उबाल लाने के लिए। जब त्वचा उन्हें और प्याज को चिमटे से हटाना शुरू करती है, लगभग 1-2 मिनट। ठंडा होने दें और खाल हटा दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोवटॉप पर पोब्लानो, कैयेने और हैबानो को भूनें। एक गैस स्टोव सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन यह एक इलेक्ट्रिक स्टोव पर ठीक काम करेगा। सभी पक्षों पर मिर्च को चट करें, उन्हें चिमटे की एक जोड़ी के साथ मोड़ दें। जब अच्छा और मंत्रमुग्ध हो जाए, तो उन्हें ढँके हुए पकवान में 10 मिनट के लिए भाप दें या भाप में पकड़ने के लिए एक पेपर बैग लुढ़का।
- एक कागज तौलिया लें और चारो तरफ रगड़ें। थोड़े से आकर्षण को छोड़ना ठीक है आधा में स्लाइस और बीज और उपजी हटा दें।
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में सब कुछ जोड़ें और वांछित बनावट में मिश्रण करें।
चिकी चोरिज़ो बनाने के लिए:
- छोले को कुल्ला और सूखा लें, फिर एक खाद्य प्रोसेसर में छोले और सूरज-सूखे टमाटर जोड़ें। एक ठीक उखड़ जाती है जब तक चालू करें और प्रक्रिया करें। रद्द करना।
- सॉस के लिए सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
- 5 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और सॉस के साथ एक सीधे पक्षीय पैन में प्याज जोड़ें, लहसुन जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, जब तक कि लहसुन भूरे रंग के न होने लगे।
- जबकि प्याज पका रहे हैं, सलाद, टमाटर, मूली, और गोभी तैयार करें।
- जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो पैन में छोले का मिश्रण और सॉस डालें और मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं। आपको लगभग 10-15 मिनट के लिए, पूरे समय हलचल करना होगा। यह पहली बार एक साथ चिपक जाएगा और फिर धीरे-धीरे बारीक टुकड़े में बदल जाएगा। बस किसी भी गुच्छे को नीचे गिराते रहें। एक पतली परत पैन से चिपक जाएगी, लेकिन यह जलेगी नहीं।
- टैको गोले में, एक टैको कटोरा के रूप में, या एक burrito में टॉपिंग के साथ परोसें।