Moussaka एक पारंपरिक ग्रीक व्यंजन है जो या तो बैंगन या आलू आधारित है। यह हमेशा बहुस्तरीय होता है, अक्सर मांस और पनीर के साथ। इस नुस्खा में, मूसका एक बैंगन आधार के साथ शुरू होता है, टमाटर के स्वाद में भीग जाता है, और अच्छी तरह से अनुभवी होता है, खासकर ओवन में सेंकने के बाद। छोले को शामिल करना और सब्जियों की एक स्वादिष्ट विविधता की विशेषता, यह मूसक पोषण और स्वाद दोनों में स्पॉट को हिट करेगा।
चिकी और बैंगन मौसका (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
सामग्री
- 1 14-औंस छोला, धोया और सूखा जा सकता है
- 1 बैंगन
- 1 shallot या प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा
- 1 लाल बेल मिर्च
- 1 हरी बेल मिर्च
- 2 टमाटर
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1/4 कप पानी
- 1/4 कप प्लस 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (अलग)
- 1/4 चम्मच अजवायन के फूल और अजवायन (वैकल्पिक)
- आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च
तैयारी
- बैंगन को लगभग 1 इंच मोटे घेरों में काट लें।
- बैंगन को 1/4 कप जैतून के तेल में मिलाकर 25 मिनट के लिए ओवन (400 ° F पर प्रीहीट) में भूनें।
- इस बीच बाकी सब्जियां काट लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर एक कड़ाही में जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच डालें, shallots (या प्याज) जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं।
- लहसुन और घंटी मिर्च जोड़ें, लगभग 2 मिनट तक पकाएं
- टमाटर, टमाटर का पेस्ट, पानी और छोले डालें। हिलाओ और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- बैंगन को ओवन से बाहर निकालें।
- दूसरे पैन में (अधिमानतः कच्चा लोहा), नीचे बैंगन की एक परत बिछाएं। आपके द्वारा तैयार की गई सब्जी सौते के साथ कवर करें। बैंगन की एक और परत बिछाएं और पैन को भरने तक दोहराएं।
- मध्यम-कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए कुक। सेवा कर।