चौक्स पेस्ट्री आमतौर पर एक आटा मक्खन, दूध, आटा और अंडे से बना है। शायद थोड़ी चीनी। यह आम तौर पर एक बैन मैरी पर पकाया जाता है जब तक कि यह थोड़ा आटा गेंद नहीं बनाता है, फिर छोटे गेंदों या लॉग में प्रोफिटोल्स या क्लीकेस बनाने के लिए बनता है। दुर्भाग्य से, हालांकि, अधिकांश शाकाहारी चौक्स अपने अंडाकार समकक्षों के रूप में शराबी, सुनहरा और कुरकुरे नहीं होते हैं। बचाव के लिए एक्वाबाबा! जी हाँ, ये पूरी तरह से सुंदर अंडे और डेरी-फ्री चौक्स पेस्ट्री हैं जो एक्वाबाबा के साथ बनाई जाती हैं, जिसका उपयोग आप अपने सभी फ्रेंच ड्रीम्स सपनों को पूरा करने के लिए कर सकते हैं।


चॉक्स पेस्ट्री! (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 1 कप सादा आटा
  • 1 बड़ा चम्मच नारियल चीनी
  • 1/8 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
  • 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
  • 6 बड़े चम्मच एक्वाबाबा (नोट देखें)
  • टार्टर का 1/8 चम्मच क्रीम
  • चुटकी भर हल्दी
  • 1 कप गैर-डेयरी दूध (नोट देखें)

तैयारी

  1. 392 ° F के लिए ओवन को प्रीहीट करें और चर्मपत्र या एक सिलपाट शीट के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें। एक कटोरे में मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक बैन मैरी के ऊपर या एक छोटी लौ पर भारी तले की कड़ाही में एक कटोरी में 1 कप जई का दूध और नारियल का तेल लाएं। गर्मी को और भी कम करें और आटे के मिश्रण में लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके हिलाएँ। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आटा बनाने तक एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी या ओट मिल्क डालें। इसे तुरंत उतार लें।

  2. जब तक यह कड़क और भुरभुरी न हो जाए तब तक गुब्बारा का उपयोग करके टार्टर के एक्वाबा और क्रीम को डुबो दें और अधिक तरल पदार्थ न रहे। हल्‍दी में हल्‍का फुल्का।

  3. आकाफाबा मिश्रण के आधे हिस्से को आटा में स्थानांतरित करें और अंदर हिलाएं, फिर दूसरे आधे के साथ दोहराएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह सुसंगत न हो। अब आप अपने हाथों से या चम्मच पर आटे को छोटी गेंदों में आकार दे सकते हैं। आप उन्हें पाइप भी कर सकते हैं।

टिप्पणियाँ

आप या तो छोले के अंदर तरल से इसे माप सकते हैं, या कुछ खुद को उबाल सकते हैं और खाना पकाने के तरल के 6 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। मैं इसे हमेशा फ्रिज में रखता हूं, लेकिन अगर आपके पास अभी कुछ नहीं है, तो कुछ छोले पकाएं और कुछ खाना पकाने के तरल (एक्वाफाबा) को फ्रिज में रखें जब तक कि आप इसे उपयोग करने से पहले कमरे के अस्थायी तक ठंडा न करें। मैं घर का बना ओट दूध का उपयोग करता हूं क्योंकि मुझे यह अच्छी तरह से गाढ़ा लगता है। मैं आपको वही करने की सलाह देता हूं। मैं 1 कप जई को 3 कप पानी में दो घंटे के लिए भिगोता हूं फिर एक चीज़क्लोथ के साथ मिश्रण और तनाव करता हूं। और परिणामस्वरूप दूध के 1 कप का उपयोग करें।


पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 795 # कुल कार्ब: 108 ग्राम # कुल वसा: 29 ग्राम # कुल प्रोटीन: 13 ग्राम # कुल सोडियम: 701 ग्राम # कुल शर्करा: 15 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।