मैं यह नहीं कह सकता कि यह नुस्खा स्वस्थ है ... लेकिन भोग्य है! यह छुट्टियों के बाद है, और मैं इन बच्चों को जागने से बेहतर कुछ भी नहीं सोच सकता। अधिकांश बेकिंग के साथ जिसमें खमीर शामिल होता है, कई चरण होते हैं, और चीजों के बढ़ने के साथ बहुत प्रतीक्षा होती है। अच्छी खबर यह है कि आप एक दिन में अधिकांश चरणों को पूरा कर सकते हैं, उन्हें रात भर फ्रिज में रख सकते हैं, और बस आखिरी उठते हैं और अगली सुबह उन्हें सेंकना करते हैं। यह वास्तव में उन्हें सार्थक बनाता है और यह बहुत कम काम की तरह लगता है। उन्हें एक कोशिश दें, और विभिन्न नट्स, किशमिश, क्राइसिन, आदि के साथ प्रयोग करें पागल हो जाओ !!


दालचीनी रोल (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 1 कप बादाम का दूध
  • 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 3 1/2 कप सभी-उद्देश्य आटा, विभाजित
  • 1 फ्लैक्स एग (1 बड़ा चम्मच फ्लैक्स सीड्स 3 टेबलस्पून पानी के साथ मिश्रित)
  • 2 1/4 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर (2 लिफाफे)
  • 1 चम्मच समुद्री नमक
  • 1/2 कप चीनी
शाकाहारी हार्ड पनीर
भरने
  • 3/4 कप ब्राउन शुगर
  • 1/4 कप सफेद चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच दालचीनी
  • 1/4 कप शाकाहारी मक्खन, नरम
  • 1 / 3- 2/3 कप कटे हुए मेवे / किशमिश (वैकल्पिक)
फ्रॉस्टिंग ग्लेज़
  • 1 कप पीसा हुआ चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच बादाम का दूध
  • 1 चम्मच वेनिला अर्क

तैयारी

  1. ग्राउंड फ्लैक्ससीड्स और पानी को मिलाकर फ्लैक्स एग तैयार करें। जिलेटिनस तक 5-10 मिनट के लिए अलग सेट करें।
  2. एक सॉस पैन में, दूध और तेल को 100-120 डिग्री F (गुनगुना, गर्म नहीं!) एक बड़े मिश्रण कटोरे या अपने स्टैंड मिक्सर कटोरे में डालें।
  3. जोड़ना1 कपआटा, चीनी, सन अंडा, खमीर, और नमक। दो मिनट के लिए कम पर मारो। बचा हुआ आटा डालें। सभी आटे को अवशोषित होने तक कम पर मारो। आटा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अगर गीला और चिपचिपा होता है, तो एक और 1-2 चम्मच आटा जोड़ें जब तक आटा एक गेंद बनाना शुरू न हो जाए और किनारों से दूर खींच न जाए।
  4. आटा को काउंटर पर पलट दें और यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़कर, लोचदार और चिकनी होने तक गूंधें। मैं पूरे 10 मिनट का सुझाव देता हूं। यदि आप एक आटा हुक लगाव के साथ अपने स्टैंड मिक्सर में ऐसा करना चुनते हैं, तो कम समय की आवश्यकता होती है।
  5. तेल एक बड़ा कटोरा, कटोरे में आटा डालना, मोड़, इसलिए यह तेल में लेपित है। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए गर्म क्षेत्र में उठने दें। वॉल्यूम दोगुना होना चाहिए।
  6. शक्कर और दालचीनी को एक साथ मिलाएं। अगर मेवे या किशमिश डाल रहे हैं, तो उन्हें अब मिलाएं।
  7. पंच आटा नीचे। एक फूला हुआ काम की सतह पर स्थानांतरण और एक 15 x 11 इंच आयत में रोल करें।
  8. आटे से थोड़ी दूर किनारों पर मार्जरीन फैलाएं। दालचीनी-चीनी मिश्रण के साथ समान रूप से शीर्ष।
  9. आटा (लंबी तरफ से) रोल करें और लगभग 16 स्लाइस में टुकड़ा करें। 2 greased 9 इंच पाई पैन में रखें। इस बिंदु पर, यदि रात भर छोड़ रहे हैं, तो प्लास्टिक की चादर और फ्रिज में जगह के साथ कसकर कवर करें। सुबह में, बन्स को बाहर निकालें और आकार में दोगुना होने तक गर्म क्षेत्र में उठने दें। अगर फ्रिज से बन्स काफी ठंडे हैं तो इसमें एक घंटे का समय लग सकता है। यदि बन्स को तुरंत बनाते हैं, तो एक गर्म क्षेत्र में आकार में दोगुना होने तक बढ़ने दें, लगभग 45 मिनट।
  10. ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
  11. रोल बेक होने पर, शीशा तैयार करें। पीसा हुआ चीनी और दूध एक साथ हराया। वैनिला में हिलाओ। जब तक वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता है, तब तक अधिक दूध जोड़ें।
  12. ओवन से दालचीनी बन्स निकालें और अभी भी गर्म होने पर शीशे का आवरण के साथ शीर्ष।