यह नारियल मूंगफली की चटनी गाढ़ी, मलाईदार और स्वादिष्ट होती है जो कुछ इडली या डोसा के साथ परफेक्ट होने के लिए एकदम सही है!


नारियल मूंगफली का मक्खन चटनी (शाकाहारी, लस मुक्त)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

पकाने का समय

11

सामग्री

  • 1/2 कप ताजा कसा हुआ नारियल
  • 1/2 कप कच्ची मूंगफली
  • 1/2 इंच अदरक
  • 2-3 हरी मिर्च, वांछित गर्मी के अनुसार समायोजित करें
  • इमली / नींबू के रस की आंवले के आकार की गेंद
  • चुटकी भर चीनी (वैकल्पिक)
  • नमक स्वादअनुसार

तड़के के लिए:

  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • 1/2 चम्मच ऑफिस दाल
  • करी पत्तों की एक टहनी
  • 2-3 लाल मिर्च
  • चुटकी भर हींग (हिंग)
  • 2 चम्मच तेल

तैयारी

  1. मूँगफली को मध्यम आँच पर भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो त्वचा को हटाने के लिए अपनी हथेलियों के बीच मूंगफली रगड़ें। यदि आपके पास पहले से भुनी हुई मूंगफली है, तो इसके बजाय इसका उपयोग करें और इस चरण को छोड़ दें।
  2. एक बार में थोड़ा पानी का उपयोग करके सभी सामग्रियों को पीस लें, जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। मैंने 1/2 कप पानी से थोड़ा अधिक इस्तेमाल किया। यदि आवश्यक हो तो स्वाद को समायोजित और समायोजित करें।
  3. तड़के के लिए - एक पैन में तेल गरम करें, सरसों के दाने डालें, एक बार जब वे भुन जाएं तो उसमें उड़द दाल डालें, जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें करी पत्ता, लाल मिर्च और हींग डालें। जब करी पत्ता कुरकुरा हो जाए, तो तैयार नारियल के पेस्ट पर तड़का लगाएं।
  4. इडली / दोसा के साथ आनंद लें। चूंकि ताजा नारियल का उपयोग यहां किया जाता है, इसलिए 1-2 दिनों के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है। इसे फ्रिज में स्टोर करें।

टिप्पणियाँ

1. आप नारियल को छोड़ सकते हैं और मूंगफली की चटनी के बजाय 1 कप भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। 2. आप अपने स्वाद के अनुसार या तो कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल सकते हैं या भुना सकते हैं, मैं 1: 1 अनुपात पसंद करता हूं। 3. आप इस चटनी में 1-2 लहसुन की चटनी भी मिला सकते हैं। 4. यदि आप जमे हुए कसा हुआ नारियल का उपयोग करते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर लाएं और पीसने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें अन्यथा नारियल में उपवास अलग हो जाएगा और चटनी रूखा हो जाएगा। यदि ऐसा होता है, तो आप अधिक मूंगफली या डालिया दाल और पीस सकते हैं। यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 736 # कुल कार्ब: 64 ग्राम # कुल वसा: 51 ग्राम # कुल प्रोटीन: 23 ग्राम # कुल सोडियम: 311 ग्राम # कुल चीनी: 60 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।