इस दही के साथ आप दो मार्ग अपना सकते हैं: रेडी-टू-ईट या लम्बी किण्वन मार्ग। दोनों में प्रोबायोटिक्स को बढ़ावा देने वाले स्वस्थ आंत होते हैं, लेकिन एक मीठा होता है और एक थोड़ा अधिक तीखा होता है। यदि आप मोटी-मोटी, ग्रीक शैली के योगर्ट के प्रशंसक हैं, तो किण्वन आपके लिए मार्ग है। यदि आप खाद्य पदार्थों को पचाने के साथ संघर्ष करते हैं और धीमी गति से उन्मूलन करते हैं, तो किण्वन आपके लिए मार्ग है। यदि आप एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ता विकल्प चाहते हैं, तो यह दही किण्वन प्रक्रिया के बिना बनाया और खाया जा सकता है।


नारियल प्रोबायोटिक दही (शाकाहारी, लस मुक्त)

  • डेयरी मुक्त
  • IBS के अनुकूल
  • शाकाहारी

कार्य करता है

लगभग 4 कप बनाता है

सामग्री

  • 3 कप युवा थाई नारियल का मांस (लगभग 3 नारियल)
  • 1/2 कप ताजा नारियल पानी
  • 3 बड़े चम्मच नारियल का मक्खन
  • 1 चम्मच प्रोबायोटिक पाउडर (लगभग 5 कैप्सूल)

तैयारी

  1. एक भारी क्लीवर या माचे का उपयोग करते हुए, अपने नारियल को उसके किनारे पर रखें और ध्यान से शीर्ष काट दें। शीर्ष खोल निकालें, फिर एक जार में नारियल पानी डालें।
  2. एक बार खाली होने पर, नारियल को दाहिनी तरफ मोड़ें और जल्दी से आधा काट लें। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, नारियल से मांस को खुरचें, भूसी या खोल के किसी भी टुकड़े को कुल्ला करने के लिए ठंडे पानी के नीचे चलाएं। शेष नारियल के साथ दोहराएँ।
  3. एक उच्च गति ब्लेंडर में नारियल का मांस, पानी और मक्खन जोड़ें। क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। मिश्रण में प्रोबायोटिक्स जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक फिर से कम मिश्रण करें।
  4. एक कटोरे में स्थानांतरित करें। किसी भी धूल को बाहर रखने के दौरान हवा को प्रवाह करने की अनुमति देने के लिए, एक चीज़क्लोथ की तरह एक झरझरा कपड़े के साथ कवर करें।
  5. सीधे धूप से बाहर एक शांत, शुष्क क्षेत्र में रखें और 8-12 घंटों के लिए किण्वन की अनुमति दें। लंबे समय तक किण्वन, दही को टारटर करता है। यदि आप एक मीठा, कम किण्वित दही चाहते हैं, तो 6 घंटे से शुरू करें और वहां से स्वाद लें। 14 घंटे से पहले, दही को एक एयरटाइट ग्लास कंटेनर में ट्रांसफर करें और किण्वन प्रक्रिया को रोकने और एक सप्ताह तक स्टोर करने के लिए अपने फ्रिज में रखें।