भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और फूला हुआ भुना हुआ टमाटर के साथ एक सुपर मलाईदार पास्ता! यह सॉस कई व्यंजनों का निर्माण कर सकता है। थोड़ा और तरल जोड़ें और इसे बिस्क या मोटी सूप के रूप में आनंद लें। इसे गाढ़ा रखें और इसमें ताजा ब्रेड डुबोएं। या इसे वैसे ही रखें और इसे कुछ पास्ता नूडल्स में टॉस करें। यह वास्तव में सही गिरावट नुस्खा है!


मलाईदार बटरनट स्क्वैश और भुना हुआ टमाटर पास्ता (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
  • विटामिन ए

पकाने का समय

50

सामग्री

  • 1 बटरनट स्क्वैश
  • 1/4 चम्मच धनिया
  • 1/4 चम्मच दालचीनी
  • 2 लहसुन लौंग, मोटे तौर पर कटा हुआ
  • नमक का छिड़काव करें
  • 2 लहसुन लौंग
  • 1/4 सफेद प्याज, diced
  • 2 गाजर, diced
  • 1 कप चेरी टमाटर
  • 1 कप सब्जी शोरबा
  • 1/4 कप काजू, रात भर भिगोए
  • 1 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच दालचीनी
  • 1/2 चम्मच धनिया + पपरिका
  • 1 चम्मच जीरा
  • चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे
  • तुलसी के 4 ताजे पत्ते
  • 15 औंस पास्ता पसंद है

तैयारी

  1. ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें। आधी लंबाई में बटरनट स्क्वैश काटें। बीज निकालें। थोड़ा सा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक, धनिया, और दालचीनी पर छिड़कें। स्क्वैश की उजागर सतह पर लगभग कटा हुआ लहसुन लौंग रगड़ें। नरम और सुनहरा भूरा होने तक 50-55 मिनट के लिए भूनें।
  2. चेरी टमाटर को एक बड़ी बेकिंग शीट में जोड़ें। जैतून का तेल और नमक की एक बूंदा बांदी के साथ टॉस। ओवन में स्क्वैश के साथ 20-25 मिनट के लिए भूनें जब तक कि छाला और थोड़ा सा न हो जाए।
  3. जबकि स्क्वैश और टमाटर भुना हुआ है, मध्यम पर एक छोटी कड़ाही गरम करें। सौते लहसुन लहसुन, सफेद प्याज, और सुगंधित और पारभासी तक नमक की एक चुटकी। गाजर में जोड़ें और निविदा तक 4-5 मिनट तक और पकाएं। एक उच्च गति ब्लेंडर में स्थानांतरण।
  4. स्क्वैश के मांस को बाहर निकालें और ब्लेंडर को स्थानांतरित करें। शेष सामग्री जोड़ें। मोटी और मलाईदार तक उच्च पर ब्लेंड। रद्द करना।
  5. नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता बनाएं। नाली और वापस बर्तन में स्थानांतरण। सॉस की वांछित मात्रा में डालो और शामिल होने तक हलचल करें। आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
  6. ताजा शिफॉन तुलसी, फटा काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ परोसें।