हर कोई आलू की बनी हुई चटनी बहुत पसंद करता है, लेकिन यह भारी भी हो सकती है। उन्हीं स्वादों और बनावटों का आनंद लेने का एक हल्का तरीका यह है कि आलू को स्वैप करें और इसके बजाय फूलगोभी का उपयोग करें। आप अभी भी उस समृद्ध और मलाईदार पकवान को प्राप्त करते हैं जिसे आप हमेशा प्यार करते थे, खासकर जब आप अमीर और मखमली काजू दूध का उपयोग करते हैं। और उस अतिरिक्त-विशेष के लिए जो वसंत कहता है, उन उज्ज्वल रंगों के लिए बैंगनी और नारंगी फूलगोभी का उपयोग करें!
क्रीमी फूलगोभी की सब्जी (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
हरे केले के आटे की टिकिया
सामग्री
- 3 पाउंड गोभी
- 2 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन
- 2 बड़े चम्मच छोले का आटा
- 2 कप काजू दूध, गर्म
- 1/2 चम्मच कोषेर नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- एक चुटकी जायफल
- 1/2 कप शाकाहारी चेडर चीज़, कटा हुआ
- 1/3 कप लस मुक्त रोटी के टुकड़ों
- 2 बड़े चम्मच शाकाहारी कटा हुआ पनीर
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
तैयारी
- ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। फूलगोभी को कोर दें और सिर को बड़े फूलों में काट लें। कुछ मिनट के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में फूलगोभी को ब्लैंच करें। आप निविदा चाहते हैं लेकिन अभी भी क्रंच है। खाना पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी से नाली और कुल्ला।
- एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ और अच्छी तरह से मिलाएँ। इसे एक मिनट के लिए पकने दें ताकि आप आटे का स्वाद न ले सकें। जब तक आपके पास एक चिकनी चटनी न हो, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। यह आपकी बेमेल चटनी है। नमक, काली मिर्च और जायफल जोड़ें। चिकनी होने तक पनीर और व्हिस्क जोड़ें। आँच बंद कर दें और अलग रख दें।
- 8x8 इंच के बेकिंग डिश के निचले हिस्से में बेचमेल सॉस के कुछ लड्डू रखें। बेकिंग डिश में गोभी जोड़ें और शेष पनीर सॉस के साथ कवर करें।
- एक छोटे से व्यंजन में, ब्रेड क्रम्ब्स, पार्मेसन और तेल को मिलाएं। फूलगोभी के ऊपर मिलाएं और छिड़कें। 30 मिनट के लिए या शीर्ष भूरा होने तक बेक करें। 2 मिनट के लिए ब्रॉयलर पर ओवन को चालू करें ताकि वास्तव में ऊपर से कुरकुरा हो सके। सेवा करने से पहले कुछ मिनटों के लिए बैठने दें।