काली बीन्स की यह रेसिपी दाल मखनी नाम की क्लासिक इंडियन ब्लैक दाल रेसिपी से प्रेरित है। यह नुस्खा इसके बजाय काले सेम का उपयोग करता है और विशेष रूप से धीमी कुकर के लिए विकसित किया जाता है, जहां यह खुशी से धीमी गति से पकाए गए पूर्णता में पकता है। यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो आप इस व्यंजन को एक स्टोवटॉप पर पका सकते हैं - फिर भी स्वादिष्ट!
क्रीमी इंडियन ब्लैक बीन्स (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- पाचन में सुधार
- शाकाहारी
पकाने का समय
120
सामग्री
- 1 1/2 कप सूखे काले बीन्स
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
- 2 प्याज, बारीक पिस
- 1 बड़ा चम्मच ताजा जीरा
- 1 1/2 चम्मच ताजा धनिया
- 1 1/2 चम्मच नमक या स्वाद के लिए
- 1 चम्मच लाल लाल मिर्च पाउडर
- 4 टमाटर, diced या 1 कप डिब्बाबंद कटा हुआ टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच सूखे मेथी के पत्ते (वैकल्पिक)
- 3 बड़े चम्मच शाकाहारी खट्टा क्रीम
- 2-3 बड़े चम्मच कटा हुआ सीलेंट्रो
- परोसने के लिए लाल या कटा हुआ लाल प्याज
तैयारी
- काली बीन्स को भरपूर मात्रा में पानी में रखें और 2-3 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। नाली और एक तरफ सेट।
- यदि आपके धीमी कुकर में एक सौतेली क्रिया है, तो इसे चालू करें और जैतून का तेल जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप स्टोव के ऊपर एक स्किललेट में कर सकते हैं।
- प्याज़ में डालें और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ, अदरक और लहसुन डालें और प्याज़ को नरम और सुनहरा होने तक पकाएँ।
- जीरा, धनिया, नमक और लाल शिमला मिर्च डालें और एक मिनट तक पकाएँ।
- टमाटर में जोड़ें और दो मिनट के लिए पकाएं। यदि एक कड़ाही का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। टमाटर के नरम और गूदेदार हो जाने पर, इस मिश्रण को धीमी कुकर में डालें, 3 कप पानी के साथ काली बीन्स में डालें और 4 घंटे के लिए कम पकाएँ।
- कवर निकालें, मेथी के पत्तों में घोलें, खट्टा क्रीम, और सीताफल मिलाएं और परोसें।