जब यह बाहर नम, ठंडा और ग्रे होता है, तो घर का बना टमाटर के सूप की एक गर्म कटोरी कुछ नहीं खाती है। पूरी तरह से पौधे-आधारित, यह हार्दिक सूप स्वाद के साथ फट जाता है। बनावट भी शानदार है। ग्रिल्ड एबर्जिन को जोड़ना और एक ब्लेंडर में पकी हुई सामग्री को संसाधित करना इस सूप को एक समृद्ध और मलाईदार बनावट देता है।


मलाईदार टमाटर का सूप (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

4-6

पकाने का समय

45

सामग्री

  • स्वाद के लिए जैतून का तेल
  • 1 बड़ा लाल बेल मिर्च, चौथाई
  • छिलके के साथ 1 छोटा एबर्जिन, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 मध्यम आकार के खाना पकाने के प्याज, कटा हुआ ठीक
  • 2-4 लहसुन की कलियाँ, पतला टुकड़ा
  • छिलके के साथ 7 पके मध्यम-बड़े आकार के टमाटर, क्यूब्स में कटा हुआ (6 कप क्यूबर्ड टमाटर)
  • मिश्रित इतालवी जड़ी बूटियों का एक पानी का छींटा (ताजा और / या सूखा)
  • 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
  • 2 कप वेजिटेबल बुइलन (घर का बना या ब्यूमिलॉन क्यूब + पानी)
  • समुद्री नमक और जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • एक चुटकी गर्म मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
  • टॉपिंग (विकल्प): भुना हुआ पाइन नट्स, माइक्रो-ग्रीन्स और / या डिल वीड

तैयारी

  1. ओवन: 450 ° F (मानक ओवन) या 430 ° F (प्रशंसक ओवन)
  2. एक कटोरी में काली मिर्च और एबर्जिन के स्लाइस रखें और कुछ जैतून का तेल टपकाएं। वेजिस को तेल से कोट करने के लिए टॉस करें। थोड़ा नमक छिड़कें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध एक पका रही चादर पर एबर्जिन और काली मिर्च के टुकड़े फैलाएं और ओवन में डालें। लगभग 10-15 मिनट तक या काले निशान के साथ चरस तक ग्रिल करें। चिमटे से एक बार पलट दें।
  3. इस बीच, एक सूप पॉट में, जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें। प्याज और लहसुन को सुनहरा और नरम, लगभग 5 मिनट तक। कटा हुआ टमाटर उनके रस और सॉस के साथ मध्यम गर्मी पर जोड़ें। इतालवी जड़ी बूटियों और बाल्समिक सिरका जोड़ें और टॉस करें। ग्रिल्ड एबर्जिन और काली मिर्च डालें और टॉस करें। मध्यम-कम पर 5 मिनट के लिए गर्मी, कवर और खाना बनाना कम करें, कुछ समय के लिए।
  4. एक और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर कवर गुलदस्ता और उबाल जोड़ें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें और सूप को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह बहुत क्रीमी न हो जाए। बर्तन और मौसम में नमक, काली मिर्च और गर्म काली मिर्च के गुच्छे के साथ वापस डालें। ढंक दें और 10 मिनट के लिए सूप को गर्म होने दें। सेवा कर। इच्छानुसार गार्निश करें।