हैलोवीन कोने के आसपास है और आप सोच रहे हैं कि सेब के बाद क्या करना है? सजावटी कद्दू में परोसे जाने वाले इस मलाईदार, पतले-पतले सूप की कोशिश करें।


कद्दू का सूप (कद्दू में सेवित!) (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 4 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी
  • 1 1/4 कप पीले प्याज
  • 1/4 कप अजवाइन
  • 1/2 चम्मच अंकुरित और गर्म चटनी काली मिर्च
  • 4 बड़े लहसुन लौंग
  • 4 कप छिलके, बीज वाले, और कटा हुआ कद्दू (1/2-इंच के टुकड़े)
  • 2 से 3 चम्मच करी पाउडर
  • 1/2 चम्मच ग्राउंड जीरा, वैकल्पिक टोस्टिंग
  • 2 1/2 चम्मच समुद्री नमक, या स्वाद के लिए
  • 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 चम्मच नारियल अमृत, एगेव अमृत, या मेपल सिरप
  • 1 1/2 कप सोया क्रीमर या गैर-डेयरी दूध, जैसे नारियल, सोया, चावल, या बादाम
  • 2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा ताजा सीताफल

तैयारी

  1. उच्च गर्मी पर एक 3-क्वार्ट बर्तन में सब्जी स्टॉक रखें। सोया क्रीमर, लाइम जूस और सीलांट्रो को छोड़कर शेष सभी अवयवों को जोड़ें, और कद्दू के नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट, कभी-कभी सरगर्मी करें।
  2. सोया क्रीमर जोड़ें, ध्यान से एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, और मलाईदार तक मिश्रण करें।
  3. बर्तन में मिश्रण लौटें, चूने का रस और सीताफल मिलाएं, और मध्यम-कम गर्मी पर पांच मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी हिलाएं।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 666 # कुल कार्ब: 91 ग्राम # कुल वसा: 37 ग्राम # कुल प्रोटीन: 9 ग्राम # कुल सोडियम: 7629 मिलीग्राम # कुल शर्करा: 54 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।