डेविल्स फ़ूड केक, स्वभाव से और नाम से मुश्किल है। इसके साथ खिलवाड़ मत करो। नियमों से खेलें, एक अच्छा आज्ञाकारी थोड़ा बेकर बनें, और आपके पास अपना केक होगा। लेकिन इसके साथ चालाक बनने की कोशिश मत करो। दो टिन मिलें। या नुस्खा को आधा में विभाजित करें, दो केक वापस बैक करें - जो समय लगता है, मुझे पता है, लेकिन बस 30 मिनट योग करते हैं जबकि यह कुछ या कुछ - और उन्हें इकट्ठा करता है जब वे दोनों काम करते हैं। अब नारियल के बारे में: मैं पहले परीक्षण के बाद मक्खन से बाहर भाग गया, साइबरी के फिर से चलने के लिए परेशान नहीं किया जा सकता था इसलिए इसके बजाय कुछ नारियल तेल का इस्तेमाल किया। मैंने सोचा था कि चॉकलेट नारियल के स्वाद - भोले प्राणी को पछाड़ देगा कि मैं हूँ - लेकिन आश्चर्य की बात यह है कि नारियल का स्वाद मजबूत था - अधिक प्रबल नहीं - और वास्तव में चॉकलेट को पूरी तरह से पूरक किया। मुझे यह तुरंत पसंद आया। यदि आप नहीं करते हैं, तो यह ठीक है, लेकिन अगर मैं आप होते तो मैं इसे छोड़ देता। प्रतिस्थापन के लिए नोट सबसे नीचे हैं।


डेविल्स फ़ूड केक (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

1''सेक

सामग्री

केक
  • 8 ऑउंस या 2 कप सेल्फ-आटा आटा
  • सोडा के ic चम्मच बाइकार्बोनेट
  • ¼ टी स्पून बेकिंग पाउडर
  • 1.75 औंस अच्छी गुणवत्ता वाले डार्क कोको पाउडर, sifted
  • 4.5 औंस या 2/3 कप डेमेरारा चीनी
  • 3.5 औंस डार्क मस्कवेडो चीनी
  • 1 कप उबलता पानी
  • 4.5 ऑउंस या 2/3 कप शाकाहारी मक्खन, अतिरिक्त चिकनाई के लिए
  • 1 चम्मच वेनिला पेस्ट
  • 2 फ्लैक्स 'अंडे' (नोट देखें)
mochi पैनकेक नुस्खा
ठंढा करना और भरना
  • 100 ग्राम (3.5 औंस) कमरे का तापमान नारियल तेल, या 100 मिलीलीटर पिघला हुआ नारियल तेल
  • 300g (10.5 oz) अच्छी गुणवत्ता वाला डार्क, डार्क चॉकलेट, मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 125 मिली (ml कप) पानी
  • 30 ग्राम (लगभग 1 ऑउंस या) कप) डार्क मस्कवेडो चीनी

तैयारी

केक
  1. ओवन को 180ºC (356 )F) तक प्री-हीट करें। दो 20 सेमी (8 इंच) गोल स्प्रिंगफॉर्म टिन को चिकना करें।
  2. एक कटोरे में मस्कोवैडो चीनी रखें, उबलते पानी के साथ कवर करें और इसे हलचल दें। रद्द करना।
  3. मक्खन और डेमेरारा चीनी को या तो खड़े मिक्सर के साथ या हाथ से मलाई। यह एक छोटी लेकिन उत्कृष्ट कसरत है। सन अंडे में मोड़ो, फिर वेनिला पेस्ट और अंत में गर्म, पिघल चीनी। अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. अंत में सूखी सामग्री में गुना। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर तुरंत पहले स्प्रिंगफॉर्म टिन में आधा बल्लेबाज डालें, दूसरे टिन में दूसरा आधा। 30 मिनट तक बेक करें।
  5. तार से हटाने से पहले केक को कम से कम दस मिनट के लिए एक वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। केक पतले होंगे, लेकिन याद रखें कि तैयार केक का लगभग आधा हिस्सा पूरी तरह से फ्रॉस्टिंग से बना है। यदि आपने पहले से ही फ्रॉस्टिंग और फिलिंग नहीं की है, तो ओवन में केक के जाने के तुरंत बाद ऐसा करना शुरू करें।
ठंडा करना
  1. मध्यम आंच पर मध्यम आंच पर मध्यम आंच पर रखें। चीनी, मक्खन और पानी को एक बुलबुले में आने दें, उन्हें एक साथ हिलाएं और गर्मी से हटा दें। कटा हुआ चॉकलेट में पर्ची। चॉकलेट को पिघलाने का मौका देने के लिए कुछ मिनटों के लिए पूरी तरह से बैठने दें। या तो पैन को घुमाएं या एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे इसे चिकना, चमकदार सॉस में मिलाएं।
  2. यह बहुत तरल दिखाई देगा, लेकिन आपको इसे सेट करने का मौका देना चाहिए। बस इसे काउंटर पर रखें, या थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें (अब एक घंटे से अधिक नहीं, मैं कहूंगा), जब तक कि यह 'फैलने योग्य' न हो जाए।
केक इकट्ठा करें
  1. ध्यान से पहले केक को उसके टिन से हटा दें और उसे प्लेट या केक स्टैंड पर रखें यदि आपके पास एक है, तो पेट-अप (टॉप-साइड-साइड)। इसकी सतह पर लगभग एक तिहाई ठंढ फैला हुआ है। दूसरे केक को पहले एक के ऊपर लेयर करें, इस बार सामान्य तरीके से ऊपर। शीर्ष पर और नीचे पक्षों पर ठंढ के शेष को फैलाएं।
  2. मुझे अपना केक थोड़ा जर्जर लग रहा है। मैं एक फैंसी कैफ़े के लिए बेक नहीं करता हूं और शायद कभी नहीं होगा, इसलिए यह लुक मेरे लिए काफी अच्छा है, और मेरे पेट के लिए काफी अच्छा है।