इस चॉकलेट ऑरेंज चीज़केक को बनाने के चार अच्छे कारण हैं: कच्चे ब्राउनी बेस, मखमली चॉकलेट चीज़केक, पूरी तरह से मीठे और ताज़ा मलाईदार चॉकलेट नारंगी चीज़केक, और चॉकलेट ऑरेंज सॉस की एक बहुत ही उदार मदद। और क्या मैंने उल्लेख किया कि यह कितना आसान था ?!
डबल चॉकलेट ऑरेंज चीज़केक (शाकाहारी, कच्चा, लस मुक्त)
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- अनाज मुफ्त व्यंजनों
- कच्चा शाकाहारी
- शाकाहारी
- गेहूं मुक्त
सामग्री
चॉकलेट ब्राउनी बेस के लिए:
- 1/3 कप ब्राजील नट्स
- 1/3 कप अखरोट
- 8-9 मेडजूल खजूर
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 3 बड़े चम्मच कैरो पाउडर (या कोको)
- 1-2 चम्मच पानी
चॉकलेट चीज़केक के लिए:
- 1 1/2 कप काजू (रात भर भिगोकर, या कम से कम 6 घंटे)
- 1 चम्मच वेनिला सेम पेस्ट (या अर्क)
- 1/2 कप कोको पाउडर (या करोब)
- 1/3 कप तरल नारियल तेल
- 1/3 कप मेपल सिरप
- 1/3 कप पानी
कच्ची रोटी नुस्खा निर्जलीकरण
ऑरेंज चीज़केक के लिए:
- 1 कप काजू (रात भर भिगोकर, या कम से कम 6 घंटे)
- 1/4 कप मेपल सिरप
- 1 चम्मच वेनिला सेम पेस्ट (या अर्क)
- 1/2 कप तरल नारियल तेल
- 2 बड़े चम्मच नारियल का मक्खन
- दो संतरे का रस
- दो संतरे का सबसे अच्छा
- 4 बूँदें नारंगी आवश्यक तेल (वैकल्पिक)
चॉकलेट टॉपिंग के लिए:
- तरल नारियल तेल के 2 बड़े चम्मच
- 3 बड़े चम्मच करोब पाउडर (या कोको)
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 2-3 बूंदें नारंगी आवश्यक तेल
तैयारी
ब्राउनी परत बनाने के लिए:
- नट्स को फूड प्रोसेसर और पल्स में रखें, जब तक कि वे लगभग छोटे टुकड़ों में काट न लें।
- जब तक वे नट्स के साथ संयुक्त न हों, खजूर और दाल डालें।
- गठबंधन करने के लिए मेपल सिरप और कैरब पाउडर और दाल में डालो।
- जब तक मिश्रण एक आटे की तरह पदार्थ में नहीं आता तब तक पानी को फिर से दाल दें। मुझे फूड प्रोसेसर में एक बॉल में मेरा रोल लगता है।
- केक टिन में मिश्रण डालो, और नीचे में ब्राउनी मिश्रण दबाएं। यदि यह चिपचिपा है, तो अपनी उंगलियों को थोड़ा गीला करें और उन्हें मजबूती से दबाने के लिए उनका उपयोग करें।
- चॉकलेट चीज़केक परत बनाने के दौरान फ्रीज़र को सख्त करने के लिए रखें।
चॉकलेट चीज़केक बनाने के लिए:
- अपने काजू को रात भर (या कम से कम 4-6 घंटों के लिए) भिगोएँ, और उन्हें ब्लेंडर में रखने से पहले सूखा लें।
- अन्य सभी सामग्री जोड़ें और चिकनी और मलाईदार तक मिश्रण। यदि आप चीजों के साथ मदद करने की जरूरत है तो आप एक समय में अतिरिक्त पानी डाल सकते हैं।
- मिश्रण को ब्राउनी लेयर के ऊपर डालें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें जब तक कि आप ऑरेंज चीज़केक न बना लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप परतों के बीच स्पष्ट परिभाषा प्राप्त करने के लिए नारंगी परत के ऊपर डालने से पहले यह परत दृढ़ रहें।
ऑरेंज चीज़केक बनाने के लिए:
- काजू, मेपल सिरप, वेनिला, नारियल तेल और संतरे का रस ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक फेंटें।
- नारियल मक्खन और नारंगी उत्साह में जोड़ें और फिर से संयुक्त तक मिश्रण।
- मिश्रण को चखें और संतरे के तेल में एक बार में एक बूंद डालें जब तक कि आप अपने वांछित स्तर तक नारंगी-नेस तक नहीं पहुंच गए। गठबंधन करने के लिए फिर से ब्लेंड करें।
- चॉकलेट परत के शीर्ष पर मिश्रण डालो, और चीज़केक को फिर से लगभग कठोर करने के लिए फ्रीज़र में रखें। जमने तक 3-4 घंटे।
चॉकलेट टॉपिंग बनाने के लिए:
- नारियल तेल को एक बैन-मैरी के ऊपर पिघलाएं ताकि आप तेल को गर्म न करें।
- संयुक्त होने तक कैरोब (या कैको) और मेपल सिरप में हिलाओ। आप चाहते हैं कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा हो, थोड़ा पिघला हुआ चॉकलेट जैसा, लेकिन थोड़ा गाढ़ा। यदि यह पर्याप्त मोटी नहीं है, तो अधिक कैरब जोड़ें।
- यदि आप एक मीठा चॉकलेट पसंद करते हैं, तो मिश्रण को चखें और अधिक मेपल सिरप डालें।
- संतरे का तेल जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
- टिन से चीज़केक निकालें, और चॉकलेट मिश्रण को धीरे से चीज़केक के ऊपर डालें। मैंने खान को केक के किनारों से स्वाभाविक रूप से टपकने दिया।
- फ्रीजर में 10 मिनट तक सख्त होने के लिए रखें।
टिप्पणियाँ
मैं इस केक को 3 घंटे तक फ्रिज में रखने से पहले परोसने की सलाह दूंगा। कच्चे चीज़केक को आसानी से एक-दो महीनों के लिए एक एयर-टाइट कंटेनर में फ्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है; यह लंबा हो सकता है, लेकिन मैं आमतौर पर उस समय तक मेरा पीछा कर चुका हूँ!