यह शाकाहारी कोई पनीर क्वैडिला स्वस्थ और पूरी तरह से पौधे-आधारित नहीं है। कोई शाकाहारी पनीर विकल्प शामिल नहीं है! बस गुआक, हम्मस, रिफाइंड बीन्स और वेजीज़ का स्वादिष्ट मिश्रण! उन्हें और भी स्वस्थ बनाने के लिए, साबुत अनाज या अंकुरित टॉरिल का उपयोग करें। यह रेसिपी बनाने में भी आसान है! यह शाकाहारी कोई पनीर क्वैडिल्ला नहीं है और स्वादिष्ट है, आपको इसे आज़माना होगा!
आसान वेजी-लोडेड क्वेसडिलस (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
गुलाबी अंगूर नींबू पानी
सामग्री
क्साडिला के लिए:
- 2 बड़े टॉर्टिलस (साबुत अनाज पसंद करते हैं, लेकिन आप किसी भी तरह के हाथ पर इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 कप ह्यूमस, घर का बना या स्टोर-खरीदा
- 1 1/2 कप रिफाइंड बीन्स
सब्जी भराई के लिए:
- 1/4 कप प्याज, कटा हुआ
- कटा हुआ सब्जियों के 2 कप तक - मैंने गाजर, लाल घंटी काली मिर्च, मशरूम, ब्रोकोली का इस्तेमाल किया
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- सब्जियों को तलने के लिए 1-2 चम्मच सब्जी शोरबा
Guacamole के लिए:
- 1 पका हुआ मध्यम एवोकैडो
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए पपड़ी या लाल प्याज
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए रोमा टमाटर (या अधिक स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच ताजा नीबू का रस, स्वाद के लिए अधिक
तैयारी
Quesadillas बनाने के लिए:
- रिफाइंड बीन्स और हम्मस (अगर घर का बना हो) तैयार करें, एक तरफ सेट करें।
- मध्यम पर एक बड़े नॉनस्टिक पैन को गरम करें, 1-2 बड़े चम्मच वेजी शोरबा डालें। जब शोरबा चुलबुली हो जाती है, तो कटा हुआ प्याज जोड़ें, पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट। प्याज को कड़ाही से रोकने के लिए आपको अधिक शोरबा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- सभी कटी हुई सब्जियाँ डालें, 2-3 मिनिट और पकाएँ जब तक कि वे पकने लगे। जीरा और मिर्च पाउडर में हिलाओ, एक तरफ सेट करें। नमक न डालें - ह्यूमस और रिफाइंड बीन्स में पहले से ही बहुत कुछ है।
- क्वैडिलस को इकट्ठा करने के लिए: एक प्लेट पर टॉर्टिला रखें। इसमें से एक आधा को लगभग 1/2 कप ह्यूमस और दूसरे आधे भाग को 3/4 कप रिफाइंड बीन्स के साथ फैलाएं। सॉटेड सब्जियों के साथ शीर्ष रिफाइंड बीन्स।
- रिफाइंड बीन्स और वेजी पर टॉर्टिला के ह्यूमस भाग को मोड़ो, हल्के से दबाकर सुनिश्चित करें कि सब कुछ एक साथ चिपक जाता है।
- 2-3 मिनट प्रति साइड (कम या ज्यादा, इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी ग्रिल कितनी गर्म होती है) मध्यम आँच पर खुली लौ पर ग्रिल्ड क्वैडिलस को ग्रिल करें। जलने से बचने के लिए अक्सर जांचें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें स्टोवटॉप पर सूखे नॉनस्टिक पैन में ग्रिल पर, या पैनिनी प्रेस का उपयोग करें।
Guacamole बनाने के लिए:
- एवोकाडो को छीलें, गड्ढे को हटा दें। एक कांटा के साथ मैश, अगर आप की तरह कुछ हिस्सा छोड़ रहा है।
- Cilantro, scallions और चूने के रस में मिलाएं और फिर से मैश करें।
- टमाटर के टुकड़े में हिलाओ। रामाकिंस में क्वैडिलस के साथ परोसें।