बैंगन और बेल मिर्च से मिलकर बनाई जाने वाली एक सब्ज़ी की सब्ज़ी कापोनटा वास्तव में यह विचार करने में आसान है कि आपको बस सब कुछ काटना है, इसे चरणों में पॉट में जोड़ें, और इसे पकाने दें। आप बैंगन से इस मलाईदार समृद्धि, मिर्च से थोड़ी मिठास, केपर्स से नमक और सभी जड़ी बूटियों से एक टन ताजगी प्राप्त करते हैं! यह वास्तव में एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जिसे कोई भी बना सकता है ... हाँ, किसी को भी! यह सिसिली व्यंजन पूरी तरह से अनुकूलन योग्य है, इसलिए अपने स्वयं के परिवर्धन के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - कुछ लोग सिरका और केपर्स के स्पर्श को ऑफसेट करने के लिए मीठा सिरका, जैतून या सेम और कभी-कभी चीनी जोड़ते हैं। हालाँकि आप इसे खाना चाहते हैं, यह स्वादिष्ट होगा।


बैंगन और बेल पेपर कैपोनटा (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 1/2 कप जैतून का तेल (आपको इसकी आवश्यकता नहीं है)
  • 1 बैंगन, मध्यम diced
  • 1/2 प्याज, मध्यम diced
  • 1 लाल घंटी मिर्च, मध्यम diced
  • 1 हरी घंटी मिर्च, मध्यम diced
  • 1 पीली बेल काली मिर्च, मध्यम मलाई
  • 1/2 कप सूखा टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद)
  • 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 3-4 बड़े चम्मच केपर्स
  • 1/2 कप ताजा कटा हुआ अजमोद
  • 1/2 कप ताजा कटा हुआ तुलसी
  • 1/4 कप गोल्डन किशमिश (वैकल्पिक)
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी

  1. एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल (शुरू करने के लिए) के बारे में 1/2। अपने बैंगन और प्याज जोड़ें। खुला हुआ लगभग 10 मिनट तक पकाएं। आप चाहते हैं कि आपका बैंगन नमी जारी करे और भूरा होने लगे। आवश्यकतानुसार हिलाओ।
  2. अपने सभी घंटी मिर्च, टमाटर, लहसुन, किशमिश (यदि उपयोग कर रहे हैं), और केपर्स में जोड़ें। गठबंधन और पकाने के लिए हिलाओ, कवर, 10 मिनट के लिए। जब तक सभी सब्जियां निविदा न हो जाएं, तब तक 5-10 मिनट के लिए खुला पकाएं और हिलाएं। इस कदम में अधिक समय लग सकता है।
  3. गर्मी बंद करें और ताजा जड़ी बूटियों में हलचल करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  4. गर्म, कमरे का तापमान, या ठंडा परोसें।