Purslane, अपनी शर्तों पर एक रंगीन और पौष्टिक खरपतवार पर बढ़ता है। इस पौधे का स्वाद दिन के खाने के समय के साथ बदलता रहता है और आम तौर पर सुबह और अधिक मधुर और शाम को मीठा होता है। इसलिए, यह एक खुशहाल और रंगीन शादी थी, जब मैंने इसे रंगीन चावल के पकवान में बैंगन और मूंगफली के साथ जोड़ा। यह देखते हुए कि हम सभी इसे कितना पसंद करते हैं, संभावना है कि यह एक लंबे समय तक चलने वाला विवाह होगा। उस में, हम दोनों को देखेंगे और अगली गर्मियों में फिर से उनका स्वागत करेंगे।


मूंगफली (शाकाहारी) के साथ बैंगन और पर्सलेन पिलाफ

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

४ - ६

पकाने का समय

45

सामग्री

  • मूंगफली का 1/3 कप कच्चा शंख
  • 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून या सरसों)
  • 1 चम्मच काली सरसों के दाने
  • 1 छोटा लाल प्याज, diced
  • 11/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 1 मध्यम आकार का बैंगन, diced
  • 1 कप बासमती चावल, अच्छी तरह से धोया
  • 2 कप पानी
  • 3/4 चम्मच हल्दी
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/2 कप बारीक कटा हुआ पर्सलेन

तैयारी

  1. एक कड़ाही में, मूंगफली को सूखा दें जब तक कि वे कुछ रंगों के गहरे रंग के न हों और सुगंधित हों, इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा, और खाना बनाते समय इसे देखना और हिलाना होगा।
  2. मूंगफली को एक तरफ रख दें।
  3. एक खाना पकाने के बर्तन में तेल जोड़ें और मध्यम गर्मी पर लगभग 45 सेकंड तक गर्म करें।
  4. काली सरसों के बीज में जोड़ें और सरसों के बीज पॉप होने तक प्रतीक्षा करें।
  5. लाल प्याज और लाल मिर्च में जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाओ और प्याज के पिघलने तक लगभग 4 मिनट के लिए भूनें और पारदर्शी है।
  6. बैंगन में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। गर्मी को कवर करें और कम करें और बैंगन को लगभग 4 मिनट तक पकने दें, यह इस बिंदु पर थोड़ा निविदा होना चाहिए।
  7. चावल और पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  8. हल्दी और नमक में मिलाएं और जब पानी उबल रहा है, तो कवर करें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
  9. कवर को हटा दें, इस बिंदु पर पानी लगभग अवशोषित होना चाहिए और चावल शराबी और पीला होना चाहिए।
  10. पर्सलेन और मूंगफली में हिलाओ और हल्के हाथ से मिलाओ।
  11. ढककर एक और 3 मिनट तक पकाएं और आँच बंद कर दें और चावल को परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।