मैंने इन स्वादिष्ट ओवन-भुना हुआ बैंगन स्लाइस, और यम के साथ जाने के लिए वास्तव में मोटी और मलाईदार ताहिनी / जीरा / अजमोद सॉस बनाया!


ताहिनी जीरा सॉस (शाकाहारी) के साथ बैंगन के स्लाइस

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

बैंगन के लिए:

  • 3 मध्यम आकार का बैंगन
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • एक चुटकी समुद्री नमक
  • 1 लहसुन लौंग, सुपर बारीक कटा हुआ
  • ताजा अजमोद सेवा करने के लिए, कटा हुआ

सॉस के लिए:

  • फ्राइंग पैन के लिए 1 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 5 या 6 उपजी ताजा अजमोद, कटा हुआ
  • 1 कप बिना डेयरी वाला दूध
  • 3/4 कप जैतून का तेल
  • 1 चम्मच ताहिनी, स्वाद के लिए अधिक
  • 1 चम्मच जीरा, स्वाद के लिए अधिक
  • 1 चम्मच एगेव अमृत, स्वाद के लिए अधिक
  • 1/3 चम्मच नमक, स्वाद के लिए अधिक

तैयारी

  1. ओवन को 350 ° F पर मोड़ें। हालांकि यह गर्म हो जाता है, बैंगन को 1/4-इंच मोटी स्लाइस में काट लें। उन्हें एक ओवन ट्रे पर रखें, ऊपर से जैतून का तेल ड्रिप करें, और नमक और कटा हुआ लहसुन छिड़कें। 15-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, जब तक नरम और शीर्ष पर थोड़ा भूरा और क्रस्टी न करें।
  2. इसी बीच, सॉस बना लें। एक फ्राइंग पैन में, 1 चम्मच जैतून का तेल, कटा हुआ लाल प्याज, लहसुन और अजमोद जोड़ें, फिर कभी-कभी सरगर्मी करते हुए, कम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए भूनें। प्याज नरम और सुनहरा-ईश होना चाहिए।
  3. प्याज / लहसुन / अजमोद मिश्रण की प्रतीक्षा करते समय, सॉस का आधार तैयार करें। सोया दूध को एक ब्लेंडर में डालें, और इसे उच्च गति पर चलाते हुए, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। धीमी प्रक्रिया सॉस को गाढ़ा करने में मदद करती है, इसलिए अपना समय लें।
  4. प्याज / लहसुन / अजमोद मिश्रण को ब्लेंडर में मिलाएं, साथ ही ताहिनी, जीरा, एगेव अमृत और नमक डालें। एक मिनट के लिए फिर से ब्लेंडर चलाएं जब तक कि सॉस पूरी तरह से चिकना न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो मसाला को चखें और समायोजित करें। रेफ्रिजरेटर में एक सेवारत कटोरे में रखें, जहां यह आगे गाढ़ा हो जाएगा। जब बैंगन तैयार हो जाता है, सॉस के साथ परोसें और ताजा कटा हुआ अजमोद के बहुत सारे के साथ गार्निश करें।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 1774 # कुल कार्ब: 31 ग्राम # कुल वसा: 185 ग्राम # कुल प्रोटीन: 6 ग्राम # कुल सोडियम: 1466 ग्राम # कुल चीनी: 14 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।