यह शाकाहारी एनचिलाड़ा लसगना रेसिपी दो सबसे अच्छे आराम खाद्य पदार्थों को कभी एक महान व्यंजन में जोड़ती है - यह लसग्ना रूप में एनचीलादास है। यह व्यंजन घर के बने एंचिलाडा सॉस, चीज़, कॉर्न टॉर्टिला और परतदार शकरकंद की परत पर होता है। जब आप भीड़ को खिलाने की कोशिश कर रहे हों तो यह एकदम सही है। हर कोई (शाकाहारी या नहीं) इसे पसंद करेगा!


एनचीलाडा लासगना (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)

  • डेयरी मुक्त
  • लस मुक्त व्यंजनों
  • उच्च रेशें
  • कोई परिष्कृत चीनी नहीं
  • शुगर फ्री / लो शुगर
  • शाकाहारी
  • गेहूं मुक्त

सामग्री

आधार के लिए:

  • 3 मध्यम शकरकंद, diced
  • 1/2 बड़ा प्याज, diced
  • 1 लाल मिर्च, diced
  • 3 लहसुन लौंग, कीमा
  • 1 15-औंस काले बीन्स, rinsed और सूखा हो सकता है
  • 1 चूना, रस
  • 2 हरी प्याज, कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 बैग पालक, कटा हुआ
  • एक मुट्ठी सीताफल, कटा हुआ
  • 3 कप शाकाहारी पनीर, कटा हुआ
  • 12-15 मकई टॉर्टिलस (या यदि आवश्यक हो तो ग्लूटेन-मुक्त टरटिला)

सॉस के लिए:

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1/4 कप आटा (लस मुक्त) आवश्यक
  • 1/4 कप टमाटर का पेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
  • 4 कप सब्जी शोरबा

तैयारी

एन्चीलादा सॉस बनाने के लिए:

  1. जैतून के तेल को गर्म करें।
  2. सभी मसालों को जोड़ें और उन्हें लगभग 1 मिनट के लिए टोस्ट करें।
  3. टमाटर के पेस्ट में व्हिस्क।
  4. अंत में, आटे में व्हिस्क। यह एक गेंद बनेगी। लगभग 1 मिनट और पकने दें।
  5. धीरे-धीरे शोरबा मिलाएं, जब तक आप इसे जोड़ते हैं, तब तक जब तक आपको एक चिकनी स्थिरता नहीं मिलती।
  6. सॉस को उबाल आने तक गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे एक तरफ सेट करें।

आधार बनाने के लिए:

  1. ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें।
  2. शकरकंद को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च में डुबो कर बेकिंग शीट पर रखें।
  3. उन्हें 20-25 मिनट तक भुने।
  4. एक बड़े पैन में, प्याज और काली मिर्च को थोड़े से जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
  5. लहसुन, 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर, और जीरा डालें।
  6. इसे लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
  7. पालक में जोड़ें और इसे सिर्फ पकाए जाने तक पकाना।
  8. इसे गर्मी से निकालें और मिश्रण को एक कटोरे में रखें
  9. काली बीन्स, हरा प्याज, नींबू का रस और सीताफल मिलाएं।
  10. इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
  11. जब शकरकंद हो जाए, तो उन्हें भी इस मिश्रण में मिलाएँ और इसे मिलाएँ।
  12. 9 × 13 पैन में लसग्ना को इकट्ठा करें।
  13. प्रत्येक मकई टॉर्टिला को आधे में काटें।
  14. पैन में 1 कप सॉस डालें और इसे नीचे ढकने के लिए चारों ओर घुमाएं।
  15. टर्रिलों के सपाट हिस्से को पैन में रखें ताकि वे पैन के किनारों के साथ फ्लश कर दें, अनिवार्य रूप से 2 टॉर्टिला के साथ एक आयताकार बनाएं।
  16. टॉर्टिलस के साथ नीचे कवर करें।
  17. शकरकंद मिश्रण का 1/2, 1 कप पनीर, और 1 और कप एन्चीलाडा सॉस मिलाएं।
  18. परत को फिर से मकई टॉर्टिलास के साथ शुरू करें, बाकी शकरकंद मिश्रण, पनीर, और सॉस।
  19. टॉरिलस की एक परत के साथ पकवान खत्म करें, बाकी सॉस के साथ कवर करें, और बाकी पनीर के साथ शीर्ष।
  20. लसग्ना को 20 मिनट तक बेक करें, फिर उसके ऊपर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
  21. इसे काटने से पहले 10 मिनट तक बैठने दें।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 3464 # कुल कार्ब: 486 ग्राम # कुल वसा: 127 ग्राम # कुल प्रोटीन: 80 ग्राम # कुल सोडियम: 7457 ग्राम # कुल शर्करा: 51 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।