फ्रेंच प्याज का सूप एक क्लासिक है, और यह शाकाहारी संस्करण मूल रूप में स्वादिष्ट और संतोषजनक है। शीर्ष पर पनीर टोस्ट के एक टुकड़े के साथ एक अमीर शोरबा में डूबा हुआ कारमेलिज्ड प्याज? बिल्कुल रमणीय।
पनीर प्याज के साथ फ्रेंच प्याज का सूप (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
सामग्री
सूप के लिए:
- 4 भूरे प्याज
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 कप वेजिटेबल स्टॉक
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
- 1/2 बड़ा चम्मच ब्लैकस्ट्रैप गुड़
- 1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
चीज़ टोस्ट:
- 1/4 कप काजू, कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें
- 1 कप पानी
- 2 1/2 बड़ा चम्मच टैपिओका आटा
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1/4 चम्मच समुद्री नमक
- लहसुन की 1 छोटी लौंग
- Crusty baguette के 8 स्लाइस
हरी मिर्च भारतीय व्यंजनों
तैयारी
सूप बनाने के लिए:
- प्याज को छीलकर काट लें।
- एक सॉस पैन में कम गर्मी पर तेल गरम करें, प्याज जोड़ें।
- धीरे से भूनें, कभी-कभी सरगर्मी, लगभग 20 मिनट के लिए या जब तक कि कारमेलाइज न हो।
- शेष सामग्री जोड़ें, गर्मी को चालू करें और उबाल पर लाएं।
- गर्मी से निकालें और पनीर टोस्ट के साथ परोसें।
पनीर टोस्ट बनाने के लिए:
- सभी पनीर टोस्ट सामग्री (बैगूसेट स्लाइस को छोड़कर) को एक उच्च गति वाले ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
- चिकनी होने पर, एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
- एक मध्यम गर्मी पर गरम करें, लगातार सरगर्मी, जब तक यह मोटा होना शुरू न हो जाए। इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे।
- जब पनीर पिघले हुए पनीर की तरह गाढ़ा हो जाए, तो आँच से हटा दें।
- ग्रिल / ब्रिल को प्रीहीट करें।
- बैगूलेट स्लाइस के ऊपर पनीर फैलाएं और बेकिंग ट्रे पर रखें।
- कुछ मिनट के लिए ग्रिल करें, जब तक कि पनीर भूरा न होने लगे।
- सूप के साथ तुरंत परोसें।