यदि आप आरामदायक खाद्य पदार्थों से प्यार करते हैं, तो आपको यह तली हुई भिंडी बनाना होगा। कुरकुरे, कुरकुरे कड़वाहट के काटने जो एक मलाईदार, थोड़े मसालेदार, चटपटी चटनी में डुबोने के लिए एकदम सही हैं। यह पार्टियों, बारबेक्यू के लिए एकदम सही है, और सामान्य तौर पर कभी भी।


रिमूलेड (शाकाहारी) के साथ फ्राइड ओकरा

  • शाकाहारी

सामग्री

फ्राइड ओकरा के लिए:

  • कनोला तेल
  • 1/2 कप गैर-डेयरी दूध
  • 1/2 बड़ा चम्मच सफेद सिरका या नींबू का रस
  • 1/4 कप कॉर्नमील
  • 1/4 कप आटा
  • 1 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच कैयेन मिर्च
  • 1 पाउंड भिंडी

रिमूलेड के लिए:

  • 1/4 कप शाकाहारी मेयोनेज़
  • 2 चम्मच डायजोन सरसों
  • 1/4 लहसुन लौंग, बारीक कीमा
  • 1 चम्मच सफेद शराब सिरका
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 1/8 चम्मच पैपरिका
  • एक चुटकी सियान
  • लहसुन पाउडर का एक चुटकी
  • एक चुटकी नमक

तैयारी

फ्राइड ओकरा बनाने के लिए:

  1. कैनोला तेल के साथ एक छोटे बर्तन को भरें, जब तक कि लगभग 1 1/2 इंच गहराई तक न हो। इसे मध्यम आँच पर गरम करें।
  2. एक मध्यम कटोरे में दूध और सिरका मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें। यह छाछ में बदल जाएगा।
  3. एक कटोरे में, कॉर्नमील, आटा, नमक और केयेन काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
  4. एक प्लेट पर कॉर्नमील / आटे के मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएं।
  5. छाछ में ओकरा डुबोएं, फिर आटे / कॉर्नमील में रोल करें, आटे की दूसरी छमाही / कॉर्नमील को प्लेट में डालें, फिर से छाछ में डुबोएं और बचे हुए आटे / कॉर्नमील मिश्रण में दूसरी बार रोल करें। सुनिश्चित करें कि ओकरा पूरी तरह से ढका हुआ है और कॉर्नमील / आटा मिश्रण को ओकरा के चारों ओर दबाएं।
  6. एक बार जब आप तेल के तापमान से खुश हो जाते हैं (यह 350 ° F होना चाहिए), भिंडी को पकायें। प्रत्येक बैच को 3-4 मिनट लगने चाहिए। यदि आपके पास तेल के लिए थर्मामीटर नहीं है, तो एक स्लेटेड धातु चम्मच का उपयोग करके, एक ओकरा को तेल में रखें। इसे तेजी से बुलबुला बनाना चाहिए और लगभग 3 मिनट में सुनहरा भूरा होना चाहिए। यदि यह जलता है, तो तापमान को थोड़ा नीचे कर दें, और यदि यह अभी भी गोरा है, तो इसे चालू करें (आप ओकरा को 4 मिनट से अधिक समय तक पकाना नहीं चाहते हैं या यह गड़बड़ हो जाता है)।
  7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कुछ कागज तौलिया पर भिगोएँ।

रिमूलेड बनाने के लिए:

  1. सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। स्वाद और मसाले के स्तर, नींबू और नमक को समायोजित करें।