अगर मैं हर दिन नाश्ते के लिए एक चीज खा सकता हूं, तो हो सकता है कि यह किचेन हो, एक धीरे-धीरे मसाले वाला चावल और दाल पकवान जो भारतीय पाक कला में एक पोषित स्थान रखता है। खिचड़ी के रूप में भी जाना जाता है, यह व्यंजन एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होता है, लेकिन यह हमेशा बासमती चावल और दाल (सूखे विभाजन मटर या दाल, जो भारतीय ग्रॉसर्स या अच्छी तरह से स्टॉक किए गए स्वास्थ्य भंडार स्टोर पर पाया जा सकता है) का संयोजन है। सफेद बासमती या लंबे दाने वाले चावल से सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त होंगे, लेकिन यदि आपके पास या तो हाथ नहीं है, तो क्विनोआ एक अच्छा विकल्प है।
सौम्य मॉर्निंग किताचारी (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- उच्च प्रोटीन
- शाकाहारी
टोफू व्यंजनों तुरंत पॉट
कार्य करता है
4-6
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल
- 2 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच जीरा
- 1 सफेद या पीले प्याज, diced
- 3 गाजर, छील और diced
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कद्दूकस या कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक, या 1 चम्मच पिसी हुई अदरक
- 34 कप सफेद बासमती या चमेली के चावल, घिसे हुए
- 1 कप सूखे मूंग दाल, तोर दाल, उड़द दाल, या लाल दाल
- 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1oon4 चम्मच जमीन लौंग
- 1 चम्मच नमक
- 1oon4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 4 कप कम सोडियम वनस्पति शोरबा
- 2 कप पानी
- नींबू वेज, कटा ताजा सीताफल, बूंदाबांदी के लिए पिघला नारियल तेल (वैकल्पिक)
तैयारी
- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। जब तेल झिलमिलाता है, तो सरसों और जीरा डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि बीज पॉप न होने लगें, लगभग 2 मिनट।
- प्याज़, गाजर, और अदरक और सौते को लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि प्याज कोमल और पारदर्शी न हो जाए।
- चावल, दाल, हल्दी, लौंग, नमक, काली मिर्च, शोरबा, और पानी में हलचल और उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए।
- 20 मिनट के लिए गर्मी, कवर और उबाल कम करें। ढक्कन को हटा दें, अच्छी तरह से हिलाएं, और फिर 5 मिनट से 10 मिनट के लिए उबालें, उबाले, जब तक कि बनावट दलिया जैसा न हो जाए (सूप की बनावट के लिए, खाना पकाने के समय को कम करें, और एक मोटी बनावट के लिए, इसे थोड़ा लंबा पकाएं)।
- यदि वांछित हो तो सीज़निंग को चखें और समायोजित करें। अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ परोसें।