इस रेसिपी में, चावल के कागज़ के टुकड़ों को ताज़ी सब्जियों, हरी करी के पेस्ट और मसालेदार मिर्च के मिश्रण से भरा जाता है। फिर समोसे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। ये थाई से प्रेरित समोसे मसालेदार-मीठी सूई की चटनी के साथ सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन जब आप अंदर खोदते हैं, तो उन्हें ठंडा होने के लिए सुनिश्चित करें!


ग्रीन करी राइस पेपर समोसा (शाकाहारी, लस मुक्त)

  • डेयरी मुक्त
  • लस मुक्त व्यंजनों
  • शाकाहारी

कैलोरी

77

कार्य करता है

14-16

सामग्री

  • एक ढेर लगाना 1/4 कप मटर
  • 1/2 कप गाजर का ढेर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 छोटे मीठे आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
  • 3-4 छोटे आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
  • 1 कप ब्रोकोली फूल और तने, कटा हुआ
  • 3-इंच टुकड़ा लहसुन का टुकड़ा, diced
  • 1/8 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच नारियल का तेल
  • 3 1/2 बड़ा चम्मच हरा थाई करी पेस्ट
  • 1/4 कप पिप्स
  • 1/2 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
  • 1/8 चम्मच मटका ग्रीन टी पाउडर (वैकल्पिक)
  • पानी के लिए 2 चम्मच समुद्री नमक
  • 8 चावल कागज लपेटता है
  • बेकिंग से पहले समोसे को ब्रश करने के लिए अतिरिक्त नारियल तेल या एवोकैडो तेल

तैयारी

  1. एक बर्तन में पानी में समुद्री नमक मिलाएँ, घिसे हुए मीठे और सफ़ेद आलू डालें, और बर्तन को ढकने के लिए ढक्कन का उपयोग करके एक उबाल लें। एक बार जब पानी एक रोलिंग फोड़ा (लगभग 7-10 मिनट) के लिए आता है, तो गाजर जोड़ें और बर्तन में वापस लौटें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर ब्रोकोली और मटर जोड़ें। 3 और मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें, यह सुनिश्चित करने के लिए जाँच करें कि आलू के माध्यम से पकाया जाता है।
  2. सब्जियों का उपयोग करें, और लहसुन का टुकड़ा (या कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग), नारियल तेल, हरी थाई करी पेस्ट, कद्दू के बीज, मिर्च के गुच्छे, अजमोद, और matcha हरी चाय पाउडर के साथ एक मिश्रण का कटोरा में जोड़ें।
  3. गठबंधन और स्वाद के लिए हिलाओ। अपनी प्राथमिकताओं में समायोजित करें और अलग सेट करें। आप चाहें तो आगे भरने को तैयार कर सकते हैं, समोसे बनाने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में स्टोर करें।
  4. आरंभ करने से पहले, ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। पानी के साथ उथले बड़े पकवान भरें। संक्षेप में एक राइस पेपर रैप को पानी में भिगोकर (10-15 सेकंड या तो), सुनिश्चित करें कि रैप बहुत नरम न हो। पानी से निकालें और एक साफ सपाट सतह पर झूठ बोलें।
  5. कैंची का उपयोग करते हुए, लपेट को आधे में काट लें ताकि आप दो आधा-चंदों के साथ छोड़ दें - प्रत्येक लपेट 2 समोसे बनाती है। प्रत्येक आधे के केंद्र पर एक बड़ा चम्मच भरने के लिए स्कूप करें।
  6. भरने पर एक तरफ मोड़ो, उसके बाद लपेट के दूसरी तरफ ताकि आप त्रिकोण के आकार की जेब के साथ छोड़ दें। बंद करने के लिए जेब के खुले हिस्से को अपने ऊपर मोड़ो।
  7. समोसे को एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। तब तक जारी रखें जब तक आप भरने से बाहर नहीं निकल जाते।
  8. एक बार जब आप अपने सभी समोसे लपेट लेते हैं, तो नारियल या एवोकैडो तेल के साथ हल्के से ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में रखें, और 10 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट के बाद, प्रत्येक समोसे को पलटने के लिए ओवन से निकालें, और फिर ओवन में लौटें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि समोसे कुरकुरा और हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ।
  9. खाने से पहले समोसे को कुछ मिनटों के लिए बैठने दें - वे बहुत गर्म होंगे।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 1084 # कुल कार्ब: 194 ग्राम # कुल वसा: 27 ग्राम # कुल प्रोटीन: 23 ग्राम # कुल सोडियम: 1447 ग्राम # कुल शर्करा: 24 ग्राम प्रति सेवारत: कैलोरी: 77 # कार्ब: 14 ग्राम / वसा: 2 ग्राम # प्रोटीन: 2 ग्राम # सोडियम: 103 मिलीग्राम # चीनी: 2 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।