थाई स्टाइल ग्रीन करी एक स्वादिष्ट डिनर / लंच है जिसे थोक में बनाया जा सकता है और सप्ताह के बाकी दिनों में इसका आनंद लिया जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट भोजन के लिए इसे ग्रीन करी पेस्ट के साथ खरोंच से बनाएं। एक हल्के भोजन के लिए क्विनोआ के कटोरे पर शीर्ष करें।
घर का बना करी पेस्ट (शाकाहारी) के साथ हरी करी
- डेयरी मुक्त
पकाने का समय
10
सामग्री
ग्रीन करी पेस्ट के लिए सामग्री:
- ताजा cilantro के तने के 2 बड़े चम्मच
- ताजे सीताफल के 2 छोटे मुट्ठी भर पत्ते
- लहसुन की 6 लौंग
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच पीसा हुआ जीरा
- अदरक का 1 इंच (इसकी त्वचा के बिना)
- 1 चूने का रस
- 1 लेमनग्रास डंठल (या नींबू उत्तेजकता)
- 1/2 कप shallots या सफेद प्याज
- 1 चम्मच मिर्च के गुच्छे
- समुद्री नमक
हरी करी के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल
- 1 कप हरी बीन्स (आधा में काटें)
- 1 बड़ी बेल मिर्च (पतली स्ट्रिप्स में काटें)
- 1 जापानी बैंगन या एक बहुत बड़े बैंगन का आधा (काटने के आकार के क्यूब्स में)
- 2 गाजर (पतले हलकों में कटौती)
- 1 छोटा प्याज (diced)
- 1 कप मशरूम (बारीकी से कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच नारियल चीनी
- 1 पूर्ण वसा वाले नारियल का दूध
- 1 कप पानी
- 2-3 बड़े चम्मच करी पेस्ट (ऊपर देखें)
- समुद्री नमक
- 1 चूने का रस
- ब्राउन राइस या क्विनोआ के साथ परोसें
शाकाहारी फूलगोभी फ्लैटब्रेड
तैयारी
- भोजन प्रोसेसर में सब कुछ सम्मिश्रण करके करी पेस्ट बनाने से शुरू करें जब तक कि यह अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए और एक पेस्ट में नीचे गिर जाए (फोटो के ऊपर देखें)।
- अब कढ़ी के लिए - मध्यम / उच्च गर्मी पर नारियल तेल और प्याज को 5 मिनट के लिए गर्म करें। फिर सभी सब्जियां, नारियल चीनी, करी पेस्ट और 1/4 कप पानी डालें और इस उबाल को लगभग 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। धीरे-धीरे अधिक पानी डालें ताकि वेजीज़ जलें नहीं। वेजिस के पक जाने के बाद, नारियल का दूध और 1 कप पानी मिलाएँ, और एक और 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वेजी पूरी तरह से पक न जाए। ताजा चूने के रस, अतिरिक्त सीताफल के पत्तों और भूरे रंग के चावल या क्विनोआ के ऊपर हिलाओ!