इस आकस्मिक गर्मी के समय में सलाद सलाद में दो स्वादिष्ट जोड़े हैं। सबसे पहले, मीठे गर्मियों के आड़ू के विपरीत स्वाद के साथ उज्ज्वल अम्लीय बेल के रस वाले टमाटर होते हैं। दूसरा, रसदार टमाटर और कुरकुरे ग्रिल्ड ब्रेड का मज़ेदार टेक्सचरल टेक्स्ट है। टमाटर-ब्रेड मिक्स एक इटालियन पानज़ेनेला सलाद पर एक ट्विस्ट है, केवल यहाँ इसे एक आर्गुला, आड़ू और ग्रिल्ड प्याज सलाद के लिए गार्निश की तरह थोड़ा अधिक इस्तेमाल किया जाता है। बेलसमिक सिरका, चूना और मेपल सिरप की एक बूंदा बांदी इस रंगीन मिश्रण में सभी स्वाद बिंदुओं को एक साथ लाती है। यदि आपने पहले कभी भी पीच को ग्रिल नहीं किया है, तो कोई चिंता नहीं है - यह सुनने में बहुत आसान है, और काफी स्वादिष्ट है। आप चाहें तो अमृत का उपयोग कर सकते हैं।


ग्रील्ड आड़ू (शाकाहारी) के साथ ग्रील्ड पीच और अरुगुला सलाद

  • डेयरी मुक्त
  • ईर्ष्या निवारण
  • उच्च रेशें
  • लो कार्ब वेजन
  • कोई परिष्कृत चीनी नहीं
  • मैं आजाद हूं
  • शाकाहारी

कैलोरी

197

कार्य करता है

4

सामग्री

  • 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
  • 2 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
  • कोषर नमक
  • सियाबट्टा ब्रेड के 4 1 इंच मोटे स्लाइस
  • 1 मध्यम लाल प्याज, 1/2 इंच मोटी स्लाइस में कटाव रखें (स्लाइस को एक साथ रखें)
  • 2 पके-लेकिन-फर्म आड़ू या अमृत, आधा और कटे हुए
  • अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • 1 1/2 कप आधा सूर्य सोना टमाटर या अन्य पीले या रंगीन चेरी टमाटर
  • 4-5 कप आर्गुला
  • 3-4 बड़े चम्मच शाकाहारी क्रीम या शाकाहारी खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी

  1. मध्यम गर्मी के लिए एक गैस ग्रिल प्रीहीट करें।
  2. एक छोटे कटोरे में, सिरका, चूने का रस, मेपल सिरप, और नमक की एक बड़ी चुटकी को एक साथ मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
  3. ब्रेड स्लाइस, प्याज़ स्लाइस और आड़ू को ग्रिल पर ले जाने के लिए एक रिमेड बेकिंग शीट पर रखें। थोड़े से नमक के साथ जैतून का तेल और मौसम के साथ उदारतापूर्वक हर चीज के दोनों किनारों को ब्रश करें। (यदि आप चाहें, तो आप आसानी से खाना पकाने के लिए धातु के कटार या धातु टर्की लेकर्स पर प्याज के छल्ले लगा सकते हैं।)
  4. ग्रिल पर ब्रेड और प्याज के स्लाइस की व्यवस्था करें। ढक कर तब तक पकाएं जब तक कि ब्रेड सुनहरा न हो जाए और नीचे की तरफ, 2 मिनट के लिए छोड़ दें। ब्रेड को पलटने के लिए चिमटे का प्रयोग करें, और तब तक पकाएं जब तक दूसरी साइड सुनहरा और चिह्नित न हो जाए, लगभग 2 मिनट। ग्रिल से रोटी निकालें। प्याज को यह देखने के लिए जांचें कि क्या वे नरम होने लगे हैं। एक बार जब उनके पास ग्रिल के निशान हों, तो उन्हें पलट दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि दूसरी तरफ से 3 से 4 मिनट का निशान न लगे। ग्रिल से प्याज निकालें और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें ताकि उन्हें खाना पकाने में मदद मिल सके।
  5. ग्रिल पर आड़ू (कट-साइड डाउन) की व्यवस्था करें और ग्रिल के निशान बनने तक 3 से 4 मिनट तक पकाएं। पहले 3 मिनट के लिए फल को स्थानांतरित न करने का प्रयास करें। आड़ू को 90 डिग्री (क्रॉस-हैच ग्रिल के निशान बनाने के लिए) घुमाएं और 2 से 3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। पीच को ग्रिल से निकालें। उन्हें त्वचा की तरफ ग्रील्ड होने की आवश्यकता नहीं है; वे पहले से ही नरम और बहुत गर्म हो जाएंगे।
  6. ग्रील्ड ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को 8 से 12 टुकड़ों में काटें और टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें। टमाटर जोड़ें, 2 बड़े चम्मच मिश्रण के साथ बूंदा बांदी करें और अच्छी तरह से टॉस करें।
  7. एक बड़े सेवारत थाली (या चार खाने की प्लेटों का उपयोग) पर शिथिल शिथिल व्यवस्था करें। आड़ू के ऊपर आड़ू के हलवे की व्यवस्था करें। आड़ू के चारों ओर टमाटर-ब्रेड मिश्रण को गिराएं। ग्रील्ड प्याज के छल्ले को अलग करें और उन्हें सलाद के ऊपर व्यवस्थित करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न, और शेष बचे हुए मिश्रण के रूप में आप की तरह के साथ बूंदा बांदी।
  8. यदि थाली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सलाद के हिस्से के लिए चम्मच परोसने के साथ मेज पर लाएँ, और आड़ू को काटने के लिए कांटे और चाकू के साथ। प्लेटों पर सलाद की सेवा करते समय, प्रत्येक भाग को क्रेम फ्रैच या खट्टा क्रीम (यदि वांछित हो) की एक गुड़िया के साथ गार्निश करें, एक मलाईदार खत्म के लिए व्यक्तिगत रूप से फेंक दिया जाए।

टिप्पणियाँ

सूसी मिडलटन द्वारा सरल ग्रीन सपर्स से सूसी मिडलटन द्वारा © 2017। रैंडी बेयर्ड द्वारा फोटो © 2017। रोस्ट बुक्स, शंभला पब्लिकेशंस की एक छाप इंक। Www.roostbooks.com के साथ व्यवस्था में पुनर्मुद्रित

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सेवारत: कैलोरी: 197 # कार्ब्स: 60 ग्राम # वसा: 4 ग्राम # प्रोटीन: 10 ग्राम # सोडियम: 463 मिलीग्राम # चीनी: 17 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।