एक अर्जेंटीना मसाला, चिमिचुर्री सॉस, अजमोद, सीताफल, सिरका और लहसुन का मिश्रण है। अक्सर, हालांकि, सॉस लगभग एक कप जैतून का तेल के साथ पूरा होता है। मैंने सॉस को हल्का किया है और इसे बनाने के लिए एक तस्वीर बनाई है। इस चटनी को ग्रिल्ड सब्जियों और टोफू के ऊपर परोसा जाता है, लेकिन चूंकि कूसकूस में भी फलियाँ होती हैं, इसलिए आप टोफू के बजाय अधिक सब्जियों को पीसकर आसानी से इस सोया-मुक्त बना सकते हैं। सॉस के लिए मरना है, इसलिए यह उम्मीद है कि 4 की सेवा करने के लिए पर्याप्त है!
ग्रिल्ड टोफू और स्क्वैश विद चिमिचुर्री सॉस और कूसकस (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
शाकाहारी पोर्टोबेलो मशरूम स्टेक
कैलोरी
503
कार्य करता है
4
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच प्लस 1 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 चम्मच सूखे अजवायन
- 1 कप अजमोद के पत्ते
- 1/2 कप सीताफल के पत्ते
- 2 फ्रेस्नो या 1 जलेपेनो मिर्च, बीज वाले और कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग
- 2 बड़े चम्मच सफेद शराब सिरका
- 2 बड़े चम्मच प्लस 1 1/4 कप पानी, विभाजित
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस (रस निकलने से पहले चूना)
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 1/4 कप पानी
- 1 कप इज़राइली couscous
- 1 चम्मच लाइम जेस्ट
- 1/4 कप टोस्टेड पेप्टास (कद्दू के बीज)
- 1 कप ताजा पालक, कटा हुआ
- 1 15.5-औंस किडनी बीन्स, rinsed और सूखा हो सकता है
- 1 (14 से 16-औंस) अतिरिक्त फर्म टोफू, दबाया गया
- 2 ग्रीष्मकालीन स्क्वैश
- 3 वसंत प्याज या 4 स्कैलियन
तैयारी
- मध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अजवायन डालें और 30 सेकंड के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में अजमोद, अजवायन, मिर्च मिर्च, लहसुन, सिरका, 2 बड़े चम्मच पानी, नींबू का रस और जैतून का तेल अजवायन के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ है। रद्द करना।
- एक मध्यम सॉस पैन में उबालने के लिए 1 the कप पानी गरम करें। Couscous जोड़ें, गर्मी को कम करें, पॉट को कवर करें और couscous को निविदा तक पकाएं और सभी पानी अवशोषित हो जाए, लगभग 10 मिनट। एक कांटा के साथ फुलाना, जैतून का तेल के शेष चम्मच, पेपिटास, पालक और सेम जोड़ें। पॉट को कवर करें और लगभग 3 मिनट तक पालक के गर्म होने तक मध्यम आँच पर पकाते रहें। ऋतु नमक और काली मिर्च और अलग रखने के संग।
- टोफू को 1 एक्स ½ इंच क्यूब्स में काटें। स्क्वैश को आधा लंबाई में काटें और प्रत्येक आधे को half-इंच के आधे-गोल काट लें। प्याज को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। 4-इंच skewers का उपयोग करते हुए, स्क्वैश को skewers पर थ्रेड करें। टोफू को तिरछा करके, अलग-अलग कटार पर बारी-बारी से कटा हुआ।
- मध्यम गर्मी पर एक ग्रिल पैन गरम करें। कटे हुए वेज और टोफू के एक तरफ स्प्रे करें और पकने तक ग्रिल करें, लगभग 3 मिनट प्रति साइड। नमक के साथ सीजन और सॉस के साथ स्वाद। कूसकूस को ग्रिल्ड वेज, टोफू और चिमिचुरी सॉस के साथ सर्व करें।