पारंपरिक वेजी पॉट पाई के बारे में आप जो कुछ भी जानते हैं उसे भूल जाइए - यह आपका नया गो-टू होगा! करी मसाले, नारियल के दूध, और अदरक की पपड़ी में लिपटे अदरक के समृद्ध, आरामदायक स्वाद आपको गर्म सर्दियों की शाम को गर्म करेंगे।
हार्दिक शीतकालीन करी पाई (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
शाकाहारी गोभी दाल के साथ रोल करता है
सामग्री
- जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी
- 1/2 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा
- 2 गाजर, छील और कटा हुआ
- 2 पार्सनिप, छील और कटा हुआ
- 1/2 कप घंटी मिर्च, कटा हुआ
- 1 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
- 3 बड़े भूरे मशरूम, कटा हुआ
- 1 कप पकी हुई किडनी बीन्स
- 3/4 कप फ्रोजन मटर
- 1 कप हल्का नारियल का दूध
- 1/4 कप ताजा नींबू का रस
- 2 चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
- 2 1/2 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- एक चुटकी केयेन काली मिर्च
- छोटी मुट्ठी किशमिश
- 1 शीट पफ पेस्ट्री, पिघलना
तैयारी
- मध्यम गर्मी के ऊपर बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। कुछ मिनट के लिए प्याज और लहसुन और भूरा जोड़ें।
- गाजर, पार्सनिप, घंटी मिर्च, अजवाइन, और मशरूम जोड़ें। 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सुनहरा भूरा और गाजर नरम न होने लगे। सेम और जमे हुए मटर में हिलाओ।
- नारियल का दूध, नींबू का रस, और मसाले जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो अधिक अदरक या कैयेन डालकर मसाले को संशोधित करें। किशमिश में हिलाओ और दो मिनट के लिए और पकाएं, जब तक कि वे उखड़ने न लगें।
- एक छोटे से 2-क्वार्ट पुलाव में चम्मच मिश्रण और शीर्ष पर पफ पेस्ट्री रखना। पैन फिट करने के लिए पेस्ट्री और क्रिम्प कट करें। पेस्ट्री के शीर्ष में डैश भाप बनती है।
- लगभग 25-30 मिनट के लिए 400 ° F पर सेंकना। सेवा कर।