हॉट डॉग सीज़न पूरे जोरों पर है और पारंपरिक बैक यार्ड पार्टी / पिकनिक के प्रसाद को याद करने के लिए कभी-कभी शाकाहारी होने के रूप में यह एक बुमेर है - लेकिन निश्चित रूप से, हम जानते हैं कि वहाँ सब कुछ बस के बारे में एक शाकाहारी संस्करण है! ये शाकाहारी हॉट डॉग बनाने में सुपर आसान हैं, रसदार हैं और उस तरह के ईर्ष्या से परिचित हैं।
घर का बना Seitan हॉट डॉग (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- तेल मुक्त / कम वसा
- शाकाहारी
सामग्री
- 1 कप गर्म पानी
- 1 शाकाहारी, गोमांस-स्वाद वाला गुलदस्ता क्यूब
- 1 बड़ा चम्मच मिसो पेस्ट
- 1 कप महत्वपूर्ण गेहूं लस
- 1/4 कप टोस्टेड व्हीट जर्म
- 1 बड़ा चम्मच पोषण खमीर
- 3/4 चम्मच जमीन धनिया
- 1/2 चम्मच मार्जोरम
- 1/2 चम्मच सरसों के बीज
- 1/2 चम्मच मीठा पपरिका
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखे प्याज के गुच्छे
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच मीठा प्याज, बारीक कीमा
- 2 लौंग लहसुन, कसा हुआ या बारीक कीमा
- 1 1/2 कप पानी
- 1 1/2 कप सब्जी शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच इमली या सोया सॉस
तैयारी
- गुलदस्ता क्यूब और मिसो पेस्ट को गर्म पानी में रखें और घुलने के लिए हिलाएं। रद्द करना। एक बड़े कटोरे में, महत्वपूर्ण गेहूं लस, गेहूं के रोगाणु, और पोषण खमीर को मिलाकर। रद्द करना।
- एक मसाला ब्लेंडर में, नमक के माध्यम से धनिया जोड़ें और ठीक होने तक प्रक्रिया करें। इस मिश्रण को महत्वपूर्ण गेहूं लस मिश्रण और व्हिस्क में डालें। अब गुलदस्ता / मिसो पानी और प्याज और लहसुन में हलचल करें। यह मिश्रण बहुत गीला होगा। लगभग 5 मिनट के लिए गूंधें और फिर एक तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और 25-30 मिनट के लिए बैठने दें।
- जबकि सीतान आराम करता है, स्टीमर तैयार करता है। एक बड़े बर्तन में पानी, शोरबा और सोया सॉस जोड़ें। बर्तन में भाप की टोकरी रखें। मैंने नीचे में एक छोटा सा रमीकिन डाला और टोकरी को इस के ऊपर सेट किया - मुझे लगता है कि यह तरल से ऊपर होने के लिए थोड़ा बेहतर काम करता है। पॉट को कवर करें और स्टोव को कम गर्मी में चालू करें। आप बस वहाँ कुछ भाप रोलिंग प्राप्त करना चाहते हैं। एल्यूमीनियम पन्नी के 6 शीट काटें जो लगभग 8 foil चौड़े हैं।
- सीतान सेट होने के बाद, कुछ और मिनटों के लिए गूंध लें और फिर आटे को 6 टुकड़ों में विभाजित करें। धीरे से उन्हें लॉग में रोल करें और एक समय में एक टुकड़ा लेते हुए, एल्यूमीनियम पन्नी में रोल करें और छोरों को मोड़ दें। शेष 5 टुकड़ों के साथ दोहराएं। जब पानी / शोरबा भाप बन रहा हो। सीताफल डालें और 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। आँच को बंद कर दें और सीताफल को वैसे ही रहने दें जैसे कि एक और घंटे के लिए है। वे इस बिंदु पर सेवा करने के लिए तैयार हैं, लेकिन आप उन्हें कई दिनों तक ठंडा कर सकते हैं या लंबी अवधि के लिए फ्रीज कर सकते हैं।