एक भरने के खाने के लिए यह कैवेटेली डिश स्वादिष्ट और परिपूर्ण है! ऋषि और स्क्वैश से भरा हुआ, यह पकवान पास्ता को अगले स्तर तक ले जाता है!
घर में निर्मित कैवेटेली और स्क्वैश (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
सामग्री
पास्ता के लिए:
- 1 3/4 कप सूजी का आटा
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 3/4 कप गर्म पानी
- 1 चम्मच नमक
स्क्वैश गार्निश के लिए:
- 1 हनी नट स्क्वैश, छील, फिर छोटे पासा, बाद के लिए बीज जमा
- 4 टुकड़े ताजा ऋषि
- 1 पिंट सब्जी शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच बादाम मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
तैयारी
पास्ता के लिए:
- एक कटोरे में सूजी का आटा, पूरे गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
- एक साफ काउंटर पर रखें, जो गर्म पानी के लिए बीच में एक छेद बनाता है। एक कांटा के साथ, पानी को आटे में मिलाना शुरू करें।
- यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ने, 10 मिनट के लिए अपने हाथों से इसे गूंधना शुरू करें।
- इसे 10 मिनट तक गीले तौलिये से ढकने दें।
- स्ट्रिप्स में काटें और अपने हाथों से बाहर रोल करें। ग्नोची पैडल का उपयोग करते हुए, अपने अंगूठे को नीचे की ओर दबाने और घुमावदार होने तक उपयोग करें। इसे एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर सूखने दें।
स्क्वैश गार्निश के लिए:
- अपने diced स्क्वैश ले लो और यह अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और ताजा अजवायन के फूल के साथ टॉस करें और 450 ° F ओवन में 5 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक भूनें लेकिन फिर भी अल dente।
- ठंडे पानी में कद्दू के बीजों को साफ करें, सभी कद्दू के बीजों को केवल बीज के साथ छोड़ दिया जाता है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और नमक में नरम, तनाव और टॉस तक पानी में बीज ब्लांच करें और सुनहरे भूरे रंग में 325 ° ओवन में भूनें। (बाद के लिए योग्य)
- उबलते में कैवेटेली पास्ता के 3.5 औंस कुक, 3 मिनट के लिए भारी नमकीन पानी।
- एक सॉस पैन में, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एक बार गर्म होने पर, ऋषि जोड़ें, इसे हल्के ढंग से भूनें केवल सावधान रहें कि इसे जला न दें।
- अपनी सब्जी शोरबा और बादाम मक्खन जोड़ें, इसे एक चम्मच के साथ मिलाएं। एक बार उबालने के बाद, सॉस में टॉस करके अपना पका हुआ पास्ता डालें। पास्ता के पक जाने के बाद और सॉस में टॉस होने से यह पास्ता से प्राकृतिक स्टार्च के साथ ही गाढ़ा हो जाएगा।
- नमक और काली मिर्च के साथ और अंत में भुना हुआ स्क्वैश जोड़कर समाप्त करें।
- थोड़ा कद्दू के बीज का तेल, तले हुए ऋषि और भुना हुआ स्क्वैश बीज के साथ गार्निश करें।