हाल के वर्षों में शाकाहारीवाद की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, देश भर में मेनू और सुपरमार्केट अलमारियों पर पौधे-आधारित विकल्प पॉपिंग के साथ। लेकिन कई काले अमेरिकियों के लिए, शाकाहारी और पौधों पर आधारित भोजन पीढ़ियों से उनकी सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा रहा है। वास्तव में, रिपोर्टों दिखाया है कि काले लोग लगभग हैं तीन बार गोरे लोगों की तुलना में शाकाहारी आहार का पालन करने की अधिक संभावना है।


हालाँकि, पौधे-आधारित आहार को अपनाने के कारण सिर्फ भोजन की प्राथमिकताओं से कहीं आगे जाते हैं। सीमांत समुदायों, विशेष रूप से काले और भूरे लोगों में स्वास्थ्य संबंधी असमानताओं के परिणामस्वरूप हृदय रोग और मधुमेह जैसी आहार संबंधी बीमारियों की उच्च दर हुई है। ब्रेंडा सैंडर्स के अनुसार, के संस्थापक एफ्रो-वीगन सोसाइटी , 'यह हाशिए के समुदायों, विशेष रूप से काले और भूरे लोगों के लिए जीवन और मृत्यु का मामला है।'

इन चुनौतियों के बावजूद, काले शाकाहारी शाकाहारी आंदोलन में आगे बढ़ रहे हैं, स्वस्थ विकल्पों की वकालत कर रहे हैं और सांस्कृतिक महत्व को बढ़ावा दे रहे हैं। वीगनवाद लंबे समय से ब्लैक अमेरिकन कल्चर में, रैस्टाफ़ेरियनिज़्म, नेशन ऑफ़ इस्लाम और शुरुआती हिप-हॉप कल्चर से जुड़ा हुआ है। उदाहरण के लिए, जब सैंडर्स को पहली बार 25 साल पहले वैराग्य से परिचित कराया गया था, तो यह काले लोगों के माध्यम से था, जिन्होंने सत्तर के दशक की शुरुआत में एक स्वास्थ्य खाद्य भंडार / कैफे खोला था।

हालाँकि, पहुँच, लागत और शिक्षा अभी भी देश भर में प्रमुख स्वास्थ्य असमानताओं में सहायता करने में बाधाएँ हैं। COVID-19 महामारी ने केवल स्थिति को बढ़ा दिया है, 6 में से 1 अमेरिकी दैनिक भोजन खाने के लिए संघर्ष कर रहा है, और अश्वेत समुदायों को खाद्य असुरक्षा का अनुभव होने की संभावना दोगुनी है। यूएसडीए के अनुसार, एक खाद्य रेगिस्तान, जिसे 'खाद्य रंगभेद' के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसा क्षेत्र है जहां बड़े पैमाने पर घरों में परिवहन की अपर्याप्त पहुंच है और सीमित संख्या में खाद्य खुदरा विक्रेता ताजा उपज और सस्ती कीमतों पर स्वस्थ किराने का सामान प्रदान करते हैं। शहरी क्षेत्रों में, कम से कम एक तिहाई आबादी को सुपरमार्केट से 1 मील से अधिक और ग्रामीण क्षेत्रों में सुपरमार्केट से कम से कम 10 मील की दूरी पर रहना चाहिए। के अनुसार मैकिन्से इंस्टीट्यूट फॉर ब्लैक इकोनॉमिक मोबिलिटी , 21% काले अमेरिकी एक खाद्य रेगिस्तान में रहते हैं।

जबकि केवल अधिक सुपरमार्केट या किराने का सामान स्थापित करना एक समाधान की तरह लगता है, पहुंच पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए पहले बीहेमोथ के रूप में कार्य करता है। ज्ञान की खाई को पाटना महत्वपूर्ण है, और ब्लैक वेजन्स सोशल मीडिया पर ले जा रहे हैं ताकि वे उन लोगों के हाथों में ताजा खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए गाइड और रेसिपी प्रदान कर सकें, जिन्हें इसकी आवश्यकता है। शाकाहारी रसोइयों और प्रभावकारों ने समान रूप से लाखों अनुयायियों को शाकाहारी और पौधे-आधारित खाना पकाने से जोड़ा है। बेयोंसे और वीनस विलियम्स जैसी हस्तियों ने भी शाकाहार की वकालत की है, प्रशंसकों को जीवन भर के लिए अपने संगीत समारोहों के लिए टिकट जीतने का मौका दिया है, अगर वे अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित भोजन शामिल करते हैं।


यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि काले अमेरिकी संस्कृति में शाकाहार और पौधे-आधारित खाने की गहरी जड़ें हैं। इसे निरंतर प्रवृत्तियों से अलग करना और व्यक्तिगत भलाई, पर्यावरणीय स्वास्थ्य और पीढ़ीगत सामुदायिक विकास से संबंधित मुद्दों के संबंध को बढ़ावा देना एफ्रो-वीगन सोसाइटी के मिशन के मूल में बना हुआ है। सैंडर्स ने 'पौधों पर आधारित विकल्पों के विचार को रुझानों से अलग करने की आवश्यकता पर जोर दिया, इस विचार से कि यह महंगा होना चाहिए, या यह किसी तरह हमारी संस्कृति के विपरीत है। ऐसी कई अलग-अलग समस्याएं हैं जिन्हें इस एक बदलाव से संबोधित किया जा सकता है।'

तो हम इस शाकाहारी क्रांति का समर्थन करने के लिए क्या कर सकते हैं? शुरुआत करने वालों के लिए, हम पौधों पर आधारित खाने के सांस्कृतिक महत्व और महत्व पर खुद को शिक्षित कर सकते हैं, और काले-स्वामित्व वाले व्यवसायों का समर्थन कर सकते हैं जो शाकाहारी और संयंत्र आधारित विकल्प . हम खाद्य रेगिस्तानों में स्वस्थ भोजन विकल्पों तक पहुंच बढ़ाने की वकालत कर सकते हैं और एफ्रो-वीगन सोसाइटी जैसे संगठनों का समर्थन कर सकते हैं जो पौधों पर आधारित खाने को बढ़ावा देने और शिक्षित करने के लिए काम करते हैं।


पौधे आधारित खाने के सांस्कृतिक महत्व और स्वास्थ्य लाभों को पहचान कर और इसे सभी समुदायों के लिए अधिक सुलभ बनाने के लिए काम करके, हम एक अधिक टिकाऊ और न्यायसंगत भोजन प्रणाली बना सकते हैं। उपभोक्ताओं के रूप में, हम काले-स्वामित्व वाले व्यवसायों का समर्थन कर सकते हैं और उन नीतियों की वकालत कर सकते हैं जो खाद्य असुरक्षा और प्रणालीगत बाधाओं को दूर करती हैं। हम पौधे-आधारित खाने के लाभों के बारे में खुद को शिक्षित कर सकते हैं और अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित भोजन शामिल करने के लिए नए व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कार्रवाई करके, हम सभी के लिए अधिक न्यायसंगत और स्वस्थ भविष्य बनाने में मदद कर सकते हैं।

वीगन बट मेक इट फैशन टी बाय टाइनी रेस्क्यू: एनिमल कलेक्शन