Agedashi टोफू, हल्के से तला हुआ टोफू भुना हुआ समुद्री शैवाल के साथ हल्के kombu dashi शोरबा के बिस्तर पर सबसे ऊपर है, जापानी व्यंजनों में एक लोकप्रिय साइड डिश है। गर्म परोसा, यह हल्का और बाहर की तरफ खस्ता है, लेकिन अंदर से रेशमी है। यह जापानी भोजन के एक स्टार्टर के रूप में बहुत अच्छा है, जहां सभी स्वाद सद्भाव में एक साथ काम करेंगे। यह सभी टोफू प्रेमियों के लिए एक डिश है!
जापानी दीप-फ्राइड अगेदशी टोफू (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- शाकाहारी
सामग्री
सॉस के लिए:
- 3/4 कप पानी
- 1/2 चम्मच केल्प सूप स्टॉक या शिटेक मशरूम मसाला
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- गैर-मादक मिरिन या फलों के सिरका के 2 बड़े चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच चीनी या एगेव सिरप
- 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
टोफू के लिए:
- 1 16-औंस ब्लॉक सिल्कन या सॉफ्ट टोफू
- आलू या मकई स्टार्च
- तेल, गहरी तलने के लिए
टॉपिंग के लिए:
- कटा भुना हुआ समुद्री शैवाल
- अदरक को बारीक काट लें
- कसा हुआ डाइकॉन मूली (वैकल्पिक)
sauerkraut लस मुक्त
तैयारी
- एक छोटे सॉस पैन में, सभी सॉस सामग्री को एक सौम्य सिमर के लिए लाएं।
- एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
- टोफू को 6 या 8 ब्लॉक में काटें। प्रत्येक टुकड़े को कागज़ के तौलिये के साथ ब्लॉट करें और फिर कोटेड स्टार्च में रोल करें।
- पैन में टोफू के टुकड़े डालें और हल्का ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। गहरे तले हुए टोफू को निकालें और एक प्लेट पर पेपर तौलिये से अतिरिक्त तेल को निकाल दें।
- सेवा करने के लिए, उथले कटोरे में टोफू के 2 टुकड़े रखें। प्रत्येक पर एक छोटी सी चटनी में बूंदा बांदी और फिर कसा हुआ डाइकॉन, कटा हुआ अदरक और कटा हुआ भुना हुआ समुद्री शैवाल के साथ गार्निश करें।
- तत्काल सेवा।
टिप्पणियाँ
केलप सूप स्टॉक और शिटेक मशरूम मसाला ज्यादातर एशियाई / जापानी किराने की दुकानों में पाया जा सकता है। यदि आपको फलों का सिरका नहीं मिल रहा है, तो आप उसे सफेद सिरके से बदल सकते हैं। टोफू की नरम चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए सिल्कन या नरम टोफू खरीदना सुनिश्चित करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, टोफू के प्रत्येक व्यक्ति के टुकड़े को एक कागज तौलिया के साथ हल्के ढंग से दागने से पहले आलू / मकई स्टार्च के साथ कोटिंग करें और प्रत्येक टुकड़े को तुरंत भूनें।