यदि आप फूलगोभी के प्रशंसक नहीं हैं, तो संभावना है कि आपने इसे करी के अंदर कभी नहीं आजमाया होगा। जबकि यह सफेद सब्ज़ी अपने आप में स्वादहीन होती है, जब इसे अच्छी तरह से सीज़ किया जाता है और एक स्वादिष्ट करी स्टू में डुबोया जाता है, यह व्यंजनों में अद्भुत मोटे बनावट (और कुछ महान पोषण) जोड़ता है। इस रेसिपी में, काली पत्ती और लाल प्याज को विभिन्न प्रकार के मसालों - हल्दी, सरसों, धनिया, जीरा, अदरक, इलायची - के साथ मिलाया जाता है और फिर नारियल के दूध से मलाई का स्पर्श दिया जाता है। इस स्वादिष्ट करी को कुछ गरमागरम, फुल्की नान के साथ परोसें।
काले और नारियल करी (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- लो कार्ब वेजन
- तेल मुक्त / कम वसा
- शाकाहारी
शाकाहारी डिल आलू का सलाद
कार्य करता है
4
पकाने का समय
20
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या पानी
- 3 कप फूलगोभी के फूल
- 1/2 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 2 कप बेबी केल
- 1/2 कप सूखे नारियल के गुच्छे
- एक चुटकी हल्दी पाउडर
- एक चुटकी सरसों का पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/4 चम्मच सूखे मेथी के पत्ते
- 1/2 कप पानी
- 1/4 चम्मच कैयेन पीपर पाउडर
- 1/4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 कप बिना दूध वाला नारियल दूध
तैयारी
- एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और फूलगोभी के फूल डालें। सौतेला मुलायम और हल्का भूरा होने तक।
- इस बीच, एक खाद्य प्रोसेसर में, प्याज, बेबी केल, और नारियल के गुच्छे को मिलाएं और जितना संभव हो उतना चिकना पीसें।
- अब भुने हुए गोभी में केल का पेस्ट डालें और धीरे से मिलाएँ।
- अब इसमें हल्दी, सरसों का पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक पाउडर, इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर और सूखी मेथी मिलाएं।
- सौते अच्छी तरह से सुनिश्चित कर रही है कि फूलगोभी मैश न हो।
- पानी डालकर एक मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें केयेन काली मिर्च, चीनी, नमक और नींबू का रस मिलाएं।
- धीरे से मिलाएं और 30 सेकंड के लिए फिर से पकाएं।
- अंत में, नारियल का दूध डालें और धीमी आंच में 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं। गर्म परोसें।